Geen gedoe, geen lange boodschappenlijst. Deze gekarameliseerde walnoten met tijm zijn in 10 minuten klaar, hebben maar een paar ingrediënten nodig en ze mislukken nooit. Ideaal dus voor drukke dagen, spontane borrels of als finishing touch over een salade of feestelijk hoofdgerecht.

Ze hebben die perfecte bite: krokant van buiten, een zachte noot aan de binnenkant, en een heerlijke mix van zoet, zout, hartig en kruidig. Precies dat wat een goed borrelhapje bijzonder maakt. Serveer ze naast een kaasplankje, of maak er deze sinaasappelsalade met walnoten mee. Eén keer proeven en je bent verkocht!

Een hoogtefoto met een roze foto met walnoten met een karamel laagje en tijm. Een witte ondergrond.

Walnoten met Kruiden en Karamelkorstje

Net zoals veel mensen heb ik ’s avonds wel eens zin in iets lekkers. Vaak een blokje kaas (echte Nederlander ;-)), crackers of een kaasstengel. En een nootje op zijn tijd. En zo ben ik aan deze gekarameliseerde walnoten met tijm gekomen. Krokant, lekker van smaak met een heerlijke bite. Dit ga ik vaker maken.

Walnoten karameliseren is een klassieker die je in je repertoire wilt hebben. Het is zo’n recept dat klein lijkt, maar groots uitpakt. En wat het extra leuk maakt? De tijm geeft net die kruidige twist die deze snack bijzonder maakt. Geen saai tussendoortje, maar een smaakbommetje.

Een hoogtefoto met een bakje met gesuikerde walnoten met tijm. Een hand pakt een nootje.

Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!

📖 Recipe

RECEPTKAART

Een vierkante foto met een roze schaal met gesuikerde walnoten met tijm.

Gekarameliseerde Walnoten met Tijm

Andréa

Gekarameliseerde walnoten met tijm – snel, krokant en zó lekker. Perfect als snack, borrelhapje of salade topping.

5 van 5 stemmen

Print Recept Pin Recept

Preptijd 2

Kooktijd 4

Totale Tijd 6

Gang Hapjes en Snacks

Keuken Overige keukens

Porties personen

Calorieën 446 kcal

Ingrediënten

Instructies

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
1 eetlepel boter
Voeg de walnoten toe en roer goed door de gesmolten boter.
250 gram walnoten
Strooi het zeezout, de suiker, een snufje paprikapoeder en het water over de walnoten.
¼ theelepel grof zeezout, 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, ⅛ theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel water
Roerbak de walnoten ongeveer 4 minuten.
Strooi de tijm eroverheen en roer nog even goed.
1 theelepel gedroogde tijm
Haal de pan van het vuur en laat de walnoten afkoelen op een bord of bakpapier.

Opmerkingen

1. Kan ik ook ongebrande walnoten gebruiken?  Zeker! Die roosteren lekker mee in de pan en blijven mooi knapperig.

2. Hoe voorkom ik dat de walnoten bitter worden?  Gebruik middelhoog vuur en blijf goed roeren – zo voorkom je verbrande suiker.

3. Kan ik dit recept ook in de oven maken?  Ja, hoor! 15 minuten op 180 °C, halverwege omscheppen voor gelijkmatige karamellisatie.

4. Variaties

Andere noten: Vervang de walnoten eens door pecannoten of amandelen.
Pittige twist: Voeg een snufje cayennepeper toe voor wat extra pit.
Zoeter alternatief: Gebruik honing in plaats van suiker voor een mildere karamelsmaak.

5. Bewaren

Laat volledig afkoelen voor je ze bewaart: Anders worden ze zacht of plakkerig.

Kamertemperatuur: Luchtdicht op een koele plek (niet in de koelkast): blijft tot 2 weken goed.

Voedingswaarde

Calories: 446kcalCarbohydrates: 12gProtein: 10gFat: 44gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 30gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 8mgSodium: 173mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 152IUVitamin C: 2mgIron: 2mg

Keyword snacks met noten

Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!