Zo Bak Je Zelf Heerlijke Gemberkoekjes
Ben je toe aan iets nieuws om te bakken? Probeer deze heerlijke gemberkoekjes! Ze zijn makkelijk te maken en smaken geweldig. De warme, licht pittige gembersmaak geeft een verrassende draai aan een simpel koekje. Perfect bij een kopje thee of koffie. En het beste? Je hebt maar vier ingrediënten nodig. Dus waar wacht je nog op?
Ingrediënten
- 250 gram boter kamertemperatuur
- 125 gram suiker fijne kristalsuiker + extra om te bestrooien
- 2 theelepels gemalen gember
- 250 gram bloem
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op
170 °C of 
150 °C - Doe de boter en suiker in een kom. Mix dit met een mixer ongeveer 2 minuten, totdat het mengsel luchtig en licht van kleur is.250 gram boter, 125 gram suiker
- Voeg de bloem en het gemberpoeder toe en mix alles nog 1 minuut, totdat het een samenhangend deeg is.2 theelepels gemalen gember, 250 gram bloem
- Maak een rol van het deeg van ongeveer 4 cm dik. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
- Verwijder de folie en snij met een scherp mes plakjes van ½ cm dikte.
- Leg de koekjes met wat ruimte ertussen (5 cm) op de bakplaat.
- Bak de koekjes in het midden van de oven 20 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn.
- Haal de koekjes voorzichtig van de bakplaat en leg ze op een rooster om iets af te koelen. Bestrooi ze direct met een beetje fijne kristalsuiker terwijl ze nog warm zijn.
NOTITIES
1. Nog meer smaak: Gebruik vers geraspte gember voor een intensere smaak, of voeg een snufje kaneel toe.
2. Met chocola: Smelt chocola en dip de helft van een koekje erin. Laat ze uitharden op een rek.
3. Bewaren
- Deeg: Wikkel het deeg in folie en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Of vries het in; in de diepvries blijft het 2 maanden goed. Laat het deeg ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.
- Koekjes: Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos. Ze blijven 5 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen; laat ze dan op kamertemperatuur ontdooien.
Voedingswaarde
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 1g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 81mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 312IU | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
