Dadels, appel en walnoot cake is een makkelijke en gezond baksel. Lekker bij een kopje thee of koffie als het fris is. Dan is deze cake zeker verwarmend.
Het lijkt toch nog wat winters te gaan worden, na de bijna lentedag van vandaag. Na deze winter snap ik helemaal niets meer van het weer. Vorig jaar bleef het maar koud en dit jaar wil het maar niet koud worden, in ieder geval tot overmorgen dan. En bij zo'n koude dag past deze heerlijke, verwarmende en toch ook wat winters aandoende cake lekker bij. Eetbaar als hij nog warm uit de oven komt en je ijskoude handen hebt, maar ook koud bij een warm kopje thee of koffie zeer lekker.
TIPS
- Leg een reepje bakpapier horizontaal in het cakeblik, waarbij de randen uitsteken. De cake is dan makkelijker te lossen.
- Check of de cake gaar is door na de baktijd een prikker in het midden van de cake te steken. Komt hij er droog uit dan is de cake gaar.
- Gebruik 125 gram zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem en bakpoeder.
- Gebruik pecannoten in plaats van walnoten.
- Deze cake is ook lekker met peer in plaats van appel.
Voorbereiden en bewaren
- Deze cake kun je ingepakt in plasticfolie tot 2 dagen bij kamertemperatuur bewaren.
- Bewaar cake niet in de koelkast, want door de vochtigheid in de koeling wordt de structuur van de cake anders en dat is minder lekker.
- Cake kun je invriezen door hem eerst in aluminiumfolie en vervolgens in plasticfolie in te pakken. Hij blijft tot 3 maanden houdbaar in de diepvries.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Video
RECEPTKAART
Apparatuur
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 110 gram roomboter, ongezouten, kamertemperatuur
- 110 gram donkerbruine basterdsuiker
- 2 eieren, maat L
- 110 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram walnoten, gepeld, fijngehakt
- 50 gram gedroogde dadels, fijngehakt
- 1 appel, zoet, geschild en geraspt op fijne stand.
Instructies
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 170 °C - Vet de cakevorm van 15 cm in.
- Doe in een kom de suiker en boter bij elkaar en mix die in 2 minuten luchtig.110 gram roomboter, 110 gram donkerbruine basterdsuiker
- Voeg de eieren, terwijl je blijft mixen, één voor één toe.2 eieren
- Zeef de bloem met bakpoeder boven het beslag en mix de bloem erdoor op de laagste stand tot het net is gemengd.110 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder
- Voeg tenslotte de walnoten, dadels en appels toe en meng die met een spatel erdoor.100 gram walnoten, 50 gram gedroogde dadels, 1 appel
- Giet het beslag in de cakevorm.
- Bak 1 uur en controleer met een satéprikker of hij er droog uit komt.
- Laat de cake 5 minuten staan en haal hem uit de vorm. Laat verder afkoelen op een rek.
Opmerkingen
- Gebruik 125 gram zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem en bakpoeder.
- Gebruik pecannoten in plaats van walnoten.
- Deze cake is ook lekker met peer in plaats van appel.
- Kamertemperatuur: Deze cake kun je ingepakt in plasticfolie tot 2 dagen bij kamertemperatuur bewaren.
- Koelkast: Bewaar cake niet in de koelkast, want door de vochtigheid in de koeling wordt de structuur van de cake anders en dat is minder lekker.
- Diepvries: Cake kun je invriezen door hem eerst in aluminiumfolie en vervolgens in plasticfolie in te pakken. Hij blijft tot 3 maanden houdbaar in de diepvries.
Geef een reactie