Dadel, appel en walnoot cake
Dadels, walnoot en appel gecombineerd in een cake is een makkelijke en gezonde cake. Lekker bij een kopje thee of koffie als het fris is. Dan is deze cake zeker verwarmend.
Apparatuur
- cakeblik 15 cm
Ingrediënten
- 110 gram roomboter ongezouten, kamertemperatuur
- 110 gram donkerbruine basterdsuiker
- 2 eieren maat L
- 110 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram walnoten gepeld, fijngehakt
- 50 gram gedroogde dadels fijngehakt
- 1 appel zoet, geschild en geraspt op fijne stand.
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 
170 °C - Vet de cakevorm van 15 cm in.
- Doe in een kom de suiker en boter bij elkaar en mix die in 2 minuten luchtig.110 gram roomboter, 110 gram donkerbruine basterdsuiker
- Voeg de eieren, terwijl je blijft mixen, één voor één toe.2 eieren
- Zeef de bloem met bakpoeder boven het beslag en mix de bloem erdoor op de laagste stand tot het net is gemengd.110 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder
- Voeg tenslotte de walnoten, dadels en appels toe en meng die met een spatel erdoor.100 gram walnoten, 50 gram gedroogde dadels, 1 appel
- Giet het beslag in de cakevorm.
- Bak 1 uur en controleer met een satéprikker of hij er droog uit komt.
- Laat de cake 5 minuten staan en haal hem uit de vorm. Laat verder afkoelen op een rek.
NOTITIES
1. Bak tip: Leg een reepje bakpapier horizontaal in het cakeblik, waarbij de randen uitsteken. De cake is dan makkelijker te lossen.
2. Checken of de cake gaar is: Check of de cake gaar is door na de baktijd een prikker in het midden van de cake te steken. Komt hij er droog uit dan is de cake gaar.
3. Vervangingen
- Gebruik 125 gram zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem en bakpoeder.
- Gebruik pecannoten in plaats van walnoten.
- Deze cake is ook lekker met peer in plaats van appel.
- Kamertemperatuur: Deze cake kun je ingepakt in plasticfolie tot 2 dagen bij kamertemperatuur bewaren.
- Koelkast: Bewaar cake niet in de koelkast, want door de vochtigheid in de koeling wordt de structuur van de cake anders en dat is minder lekker.
- Diepvries: Cake kun je invriezen door hem eerst in aluminiumfolie en vervolgens in plasticfolie in te pakken. Hij blijft tot 3 maanden houdbaar in de diepvries.
Voedingswaarde
Calorieën: 328kcal | Koolhydraten: 34g | Eiwitten: 5g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 8g | Cholesterol: 70mg | Zout: 119mg | Vezels: 2g | Suiker: 20g | Vitamine A: 415IU | Vitamine C: 1mg | ijzer: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
