Crème Fraîche van room en yoghurt maak je gewoon zelf met twee ingrediënten en wat tijd. Je roert alles door elkaar, zet het weg en de volgende ochtend heb je een dikke, romige crème. Ideaal voor snelle sauzen doordeweeks en toetjes in het weekend.
In één oogopslag
⏲️ Voorbereiding: 10 min • 🔥 Bereiding: minimaal 8 uur wachttijd • 🍽️ Opbrengst: ca. 8 porties
🥄 Calorieën: 170 kcal per portie
⭐ Moeilijkheid: makkelijk
🥘 Belangrijkste ingrediënten: room, yoghurt
Allergenen bevat: melk (room, yoghurt kan ook lactosevrij gebruikt worden, dan vervalt dit allergeen). Bevat geen: gluten, ei, pinda, noten en vis.
Recept bewaren in jouw AI-tool
Gebruik je AI? Met de knoppen hieronder kun je dit recept bewaren of laten samenvatten in jouw favoriete AI-tool.
Jump to:
Crème Fraîche Recept Snel En Simpel
Ken je dat? De koelkast vol, maar dat ene bakje crème fraîche dat je nodig hebt is er net niet. Geen zin om in de regen voor één kuipje naar de supermarkt te racen. Dan gaat hier de kom op het aanrecht: room erin, yoghurt erbij, even roeren en klaar. Terwijl het mengsel rustig staat te werken, doe ik gewoon de rest van de dag.
De volgende ochtend draai je de pot open en daar is hij dan: dik, zacht en een tikje fris. Perfect voor een pan saus bij kip, een snelle pastasaus of een lepel over een warm stukje cake. En stiekem is het ook gewoon leuk om te zeggen: "Ja hoor, zelfgemaakt."
Waarom dit werkt
- Twee ingrediënten: room en yoghurt, meer heb je niet nodig voor een volle, romige crème fraîche.
- Weinig werk: je roert, de melkzuurbacteriën doen de rest op het aanrecht.
- Altijd op voorraad: je maakt een pot wanneer je bijna door je bakje heen bent en zit nooit zonder.
- Smaak op maat: langer laten staan geeft meer frisheid, korter is milder; je hebt het zelf in de hand.
- Flexibel in gebruik: gaat net zo makkelijk in een saus als op een toetje of in een soep.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Room: gebruik slagroom, dan krijg je een mooie dikke crème.
- Yoghurt: neem naturel volle yoghurt zonder suiker of smaak, voor de juiste culturen.
- Schone kom: om room en yoghurt in te mengen, goed schoon, zodat alles netjes fermenteert.
- Schone potten of flesjes: voor het laten rijpen en bewaren in de koelkast.
Hoe Maak Je Dit?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Giet de room in een schone kom en voeg de yoghurt toe.
- Stap 2: Klop of roer tot het helemaal egaal is en geen strepen yoghurt meer te zien zijn.
- Stap 3: Vul schone potten met het mengsel en laat ze op kamertemperatuur staan tot het dik wordt.
- Stap 4: Zet de potten daarna in de koelkast, waar de crème fraîche nog iets verder opstijft.
Top Tips
- Gebruik echt schone potten en lepels.
- Kies naturel yoghurt zonder smaakjes of suiker.
- Zet de pot op een warme plek in de keuken; in een koude hoek duurt het gewoon langer.
- Roer rustig; je hoeft er geen lucht in te kloppen zoals bij slagroom.
- Proef na 8 uur; wil je het frisser, laat het nog wat langer op het aanrecht staan.
- Schrijf de datum op het deksel, dan weet je tot wanneer je pot ongeveer mee kan.
- Je kunt ook lactosevrije room en yoghurt gebruiken als je een lactosevrije crème fraîche wilt maken.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 400 ml slagroom
- 200 ml volle yoghurt, naturel, ongezoet
Instructies
- Giet de room in een schone kom.400 ml slagroom
- Voeg de yoghurt toe en meng met een garde of lepel tot het mengsel helemaal glad is.200 ml volle yoghurt
- Schenk de crème in schone potten of flesjes en sluit ze af. Laat de potten minimaal 8 uur op kamertemperatuur staan tot de crème dikker is geworden en licht zuur smaakt.
- Proef. Laat het eventueel nog wat langer staan als je het frisser wilt. Zet de potten daarna in de koelkast, zodat de crème fraîche nog iets verder kan opstijven.
- Roer de crème fraîche voor gebruik even door voor een gladde structuur.
Opmerkingen
- Koelkast: Bewaar de crème fraîche afgedekt in schone potten in de koelkast. Gebruik binnen enkele dagen en vertrouw op je neus en ogen.
- Diepvries: Dit kun je niet invriezen.
- Opwarmen/Serveren: Roer altijd even door voor gebruik en voeg het pas op het eind toe aan warme gerechten.
Geef een reactie