Crème Fraîche Van Room En Yoghurt

Crème Fraîche Van Room En Yoghurt

Maak crème fraîche van room en yoghurt: twee ingrediënten, weinig werk. Handig basisrecept voor sauzen, soepen en desserts.

Kook Tijd 5

Rusttijd 8

Totale Tijd 8 5

Gang Basis Recept

Wereldkeuken Europese keukens, Franse keuken

Hoeveelheid potjes van 300 ml

Ingrediënten

▢ 400 ml slagroom
▢ 200 ml volle yoghurt naturel, ongezoet

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Giet de room in een schone kom.
400 ml slagroom
Voeg de yoghurt toe en meng met een garde of lepel tot het mengsel helemaal glad is.
200 ml volle yoghurt
Schenk de crème in schone potten of flesjes en sluit ze af. Laat de potten minimaal 8 uur op kamertemperatuur staan tot de crème dikker is geworden en licht zuur smaakt.
Proef. Laat het eventueel nog wat langer staan als je het frisser wilt. Zet de potten daarna in de koelkast, zodat de crème fraîche nog iets verder kan opstijven.
Roer de crème fraîche voor gebruik even door voor een gladde structuur.

NOTITIES

1. Hoe lang moet het mengsel op kamertemperatuur staan?

Minstens 8 uur. In een koele keuken of als je het frisser wilt, kun je het wat langer laten staan voor je het koelt.

2. Kan ik Griekse yoghurt gebruiken?

Dat kan, maar naturel yoghurt is het betrouwbaarst. Die heeft vaak precies de juiste culturen.

3. Waarom blijft mijn crème fraîche dun?

Geef het meer tijd op kamertemperatuur en zet het daarna in de koelkast. Gebruik bij voorkeur volle room en volle yoghurt.

4. Hoe gebruik ik zelfgemaakte crème fraîche?

Roer het door warme sauzen van het vuur af, voeg toe aan soepen, schep over cakes of desserts of gebruik het op plekken waar je normaal zure room zou pakken.

5. Bewaren

Koelkast: Bewaar de crème fraîche afgedekt in schone potten in de koelkast. Gebruik binnen enkele dagen en vertrouw op je neus en ogen.
Diepvries: Dit kun je niet invriezen.
Opwarmen/Serveren: Roer altijd even door voor gebruik en voeg het pas op het eind toe aan warme gerechten.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen