Deze boterkoekjes zijn een klassieker. Knapperig van buiten, zacht van binnen, en met die heerlijke botersmaak die iedereen lekker vindt. En het beste? Je hebt maar zes ingrediënten nodig. Perfect voor bij de thee, als tussendoortje, of als cadeautje. Iedereen kan dit maken, zelfs als je niet vaak bakt.
Makkelijk Koekjesdeeg Maken
Deze koekjes bakte ik ooit op een regenachtige middag met de kinderen. De geur van boter en suiker vulde de keuken, en voor ik het wist, waren ze allemaal op. Wat maakt deze koekjes zo goed? De rijke botersmaak en dat kleine beetje zout – precies de juiste balans.
Tip: Gebruik altijd goede, ongezouten roomboter. Het zout voeg je zelf toe, zodat je de smaak perfect in de hand hebt. En vergeet niet: met een koekjesuitsteker maak je koekjes die allemaal even groot zijn, dan is er geen ruzie om wie de grootste krijgt!
Wat heb je nodig?
Welke boter gebruik je?
Voor het beste resultaat gebruik je roomboter die ongezouten is. Het zout voeg je apart toe.
Bereiding in 4 stappen
- Stap 1 Deeg maken: Doe de boter bij het bloemmengsel en mix tot het eruitziet als grof meel. Voeg beetje bij beetje koud water toe totdat het deeg een bal vormt.
- Stap 2 Deeg koelen: Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
- Stap 3 Koekjes vormen: Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tussen twee bakpapiertjes tot ongeveer ½ cm dikte. Steek koekjes uit met een vormpje en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Stap 4 Glazuren en bakken: Meng de eidooier met een paar druppels water en bestrijk de koekjes. Gebruik een vork om een mooi kruispatroon op de bovenkant te maken. Bak de koekjes 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Serveer ze met een kopje thee of koffie en geniet van deze heerlijke boterkoekjes!
(aanpassing van het recept van Dorie Greenspan, Around My French Table)
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Basisrecept voor Perfecte Boterkoekjes
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 155 gram suiker
- ¾ theelepel grof zeezout
- 145 gram roomboter
- 3-5 eetlepels water, koud
- 1 eigeel, voor het glazuren
Instructies
Deeg maken
- Doe de bloem, suiker en zeezout in een keukenmachine en mix kort door elkaar.200 gram bloem, 155 gram suiker, ¾ theelepel grof zeezout
- Voeg de boter toe en mix tot het mengsel eruitziet als grof meel.145 gram roomboter
- Voeg beetje bij beetje koud water toe terwijl de machine draait. Stop zodra het deeg een bal vormt.3-5 eetlepels water
- Haal het deeg uit de kom, vorm het tot een platte schijf, wikkel in plasticfolie en leg minimaal 1 uur in de koelkast.
Koekjes maken
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 170 °C en leg bakpapier op een bakplaat. - Haal het deeg uit de koelkast. Is het erg hard? Sla er dan voorzichtig op met een deegroller.
- Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot ongeveer ½ cm dik.
- Steek de koekjes uit met een koekjesvorm en leg ze op de bakplaat.
- Meng de eidooier met een paar druppels water en bestrijk de bovenkant van de koekjes.1 eigeel
- Trek met een vork een decoratief kruispatroon in de koekjes.
Bakken en afkoelen
- Bak de koekjes 25 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Ze moeten stevig zijn, maar nog een beetje meegeven in het midden.
- Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster volledig afkoelen.
Opmerkingen
- Citroen: Voeg een theelepel citroenrasp toe voor een frisse smaak.
- Chocola: Dip de helft van elk koekje in gesmolten chocolade voor een feestelijke look.
- Winters: Meng een theelepel speculaaskruiden door het deeg voor een warme twist.
- Deeg: Maximaal 2 dagen in de koelkast of 2 maanden in de vriezer. Laat bevroren deeg ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.
- Koekjes: In een luchtdichte doos blijven de koekjes tot 5 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen, dan blijven ze 2 maanden lekker. Laat ze bij kamertemperatuur ontdooien.
Geef een reactie