Basisrecept voor Perfecte Boterkoekjes
Deze boterkoekjes zijn een klassieker. Knapperig van buiten, zacht van binnen, en met die heerlijke botersmaak die iedereen lekker vindt. En het beste? Je hebt maar zes ingrediënten nodig. Perfect voor bij de thee, als tussendoortje, of als cadeautje. Iedereen kan dit maken, zelfs als je niet vaak bakt.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 155 gram suiker
- ¾ theelepel grof zeezout
- 145 gram roomboter
- 3-5 eetlepels water koud
- 1 eigeel voor het glazuren
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Deeg maken
- Doe de bloem, suiker en zeezout in een keukenmachine en mix kort door elkaar.200 gram bloem, 155 gram suiker, ¾ theelepel grof zeezout
- Voeg de boter toe en mix tot het mengsel eruitziet als grof meel.145 gram roomboter
- Voeg beetje bij beetje koud water toe terwijl de machine draait. Stop zodra het deeg een bal vormt.3-5 eetlepels water
- Haal het deeg uit de kom, vorm het tot een platte schijf, wikkel in plasticfolie en leg minimaal 1 uur in de koelkast.
Koekjes maken
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 
170 °C en leg bakpapier op een bakplaat. - Haal het deeg uit de koelkast. Is het erg hard? Sla er dan voorzichtig op met een deegroller.
- Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot ongeveer ½ cm dik.
- Steek de koekjes uit met een koekjesvorm en leg ze op de bakplaat.
- Meng de eidooier met een paar druppels water en bestrijk de bovenkant van de koekjes.1 eigeel
- Trek met een vork een decoratief kruispatroon in de koekjes.
Bakken en afkoelen
- Bak de koekjes 25 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Ze moeten stevig zijn, maar nog een beetje meegeven in het midden.
- Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster volledig afkoelen.
NOTITIES
1. Twist:
- Citroen: Voeg een theelepel citroenrasp toe voor een frisse smaak.
- Chocola: Dip de helft van elk koekje in gesmolten chocolade voor een feestelijke look.
- Winters: Meng een theelepel speculaaskruiden door het deeg voor een warme twist.
- Deeg: Maximaal 2 dagen in de koelkast of 2 maanden in de vriezer. Laat bevroren deeg ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.
- Koekjes: In een luchtdichte doos blijven de koekjes tot 5 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen, dan blijven ze 2 maanden lekker. Laat ze bij kamertemperatuur ontdooien.
Voedingswaarde
Calories: 97kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 1g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 109mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 155IU | Iron: 0.4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
