Snel, simpel en boordevol groenten - deze bloemkoolrijst, spinazie en prei schotel staat in 15 minuten op tafel. Een lichte, makkelijke maaltijd die goed vult én lekker smaakt.
In één oogopslag
- Receptnaam: Bloemkoolrijst, Spinazie en Prei Schotel
- 🕒 Klaar in: 15 minuten
- ⏲️ Voorbereidingstijd: 5 minuten
- 🍳 Kooktijd: 10 minuten
- 👪 Porties: 2 personen
- 🥄 Calorieën: 201 kcal
- 🥘 Belangrijkste ingrediënten: bloemkoolrijst, spinazie, prei, eieren, hüttenkäse.
- 👩🏻🍳 Hoe proeft het: zacht, hartig, romig
- 📖 Dieetinformatie: glutenvrij, notenvrij, pindavrij, visvrij, schaal- en schelpdiervrij
- 📋 Waarom je dit recept wilt maken: snel, makkelijk, vol groenten, weinig afwas.
- ⭐ Moeilijkheidsgraad: Makkelijk - alles in één pan
Jump to:
Makkelijke Bloemkoolrijst Met Prei En Huttenkase
"Eet je groenten op."
Die zin heb ik vroeger vaak gehoord (en vast ook vaak genegeerd). Nu zeg ik hem zelf weleens, al is er één kind in huis bij wie ik het omdraai: "Nee, geen groente meer voor jou!" Zo graag eet hij het. En bij deze bloemkoolrijst schotel snap ik dat helemaal.
Het is een makkelijke, snelle maaltijd vol groenten - prei, spinazie en bloemkoolrijst - met een eitje dat zacht gaart bovenop. En een lepel hüttenkäse erover maakt het helemaal af. Alles in één pan, weinig afwas, en je hebt meteen je dagelijkse portie groenten binnen.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Bloemkoolrijst: de basis van dit gerecht. Licht, voedzaam en snel gaar.
- Prei: zacht en lichtzoet van smaak, een mooie combi met de spinazie.
- Spinazie: diepvries of vers, allebei goed. Laat diepvries altijd goed uitlekken.
- Eieren: stollen langzaam in de pan - zo krijg je een romige topping.
- Hüttenkäse: frisse afsluiter die het gerecht een romige touch geeft.
- Boter: om de prei even kort aan te bakken.
- Zout & peper: voor de smaak, natuurlijk.
Hoe Maak Je Dit Recept
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Bak de prei even kort in boter.
- Voeg spinazie en bloemkoolrijst toe en breng op smaak.
- Maak twee kuiltjes in het mengsel en breek daar de eieren in.
- Dek de pan af en laat rustig garen. Serveer met een lepel hüttenkäse bovenop.
Top Tip
- Liever iets meer pit? Strooi wat chilivlokken of paprikapoeder over de eieren.
- Maak het wat steviger door blokjes feta toe te voegen.
- Geen hüttenkäse in huis? Vervang door ricotta.
- Ook lekker met gebakken champignons of een restje broccoli.
- Voor een extra knapperige bite: voeg wat geroosterde pijnboompitten toe.
- Serveer direct, dan zijn de eieren nog mooi zacht.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 1 eetlepel roomboter
- 200 gram prei
- 200 gram spinazie, ontdooid
- 400 gram bloemkoolrijst
- peper en zout, naar smaak
- 2 eieren, maat M
- 50 gram hüttenkäse
Instructies
- Smelt de boter in een grote koekenpan of hapjespan.1 eetlepel roomboter
- Voeg de prei toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur.200 gram prei
- Roer de spinazie en bloemkoolrijst door de prei. Breng op smaak met zout en peper.200 gram spinazie, 400 gram bloemkoolrijst, peper en zout
- Strijk de bovenkant van het groentemengsel glad en maak met een lepel twee holletjes. Breek in elk holletje een ei.2 eieren
- Zet het vuur laag en leg een deksel op de pan.
- Laat 10 minuten zachtjes garen, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
- Schep wat hüttenkäse over de schotel en serveer direct.50 gram hüttenkäse
Opmerkingen
- Voeg blokjes gerookte kip toe voor extra eiwit.
- Gebruik roerei in plaats van hele eieren.
- Serveer met geraspte kaas of pijnboompitten voor extra smaak.
Geef een reactie