Dit broodje gerookte kipsalade met mango en kerrie is een echte klassieker! Waarom? Het is snel, makkelijk en superlekker. De romige kerriesaus, sappige mango en zachte gerookte kip zorgen samen voor een heerlijke smaak. En met een beetje basilicum krijgt het een frisse twist. Perfect voor lunch, of picknick.

Een glazen bord met een opengesneden broodje met gerookte kip mango salade. Een schaal met meer salade op de achtergrond

Snel en Makkelijk: Stokbrood met Kip en Mango

De eerste keer dat ik gerookte kipsalade en mango proefde in een lunchroom, was ik meteen verkocht. De zoete mango, ziltige gerookte kip en de kruidige kerriesaus passen perfect bij elkaar. Het doet denken aan tropische sferen, met een vleugje gember en kurkuma voor extra warmte.

Dit broodje is favoriet bij ons thuis, en ik weet zeker dat jij het ook lekker vindt! Maak het voor een snelle lunch of neem het mee voor een picknick – succes gegarandeerd.

Een broodje met gerookte kip salade, een schaal met salade en basilicum van bovenaf gefotografeerd. Ook een kom met salade is aanwezig

Heb je dit heerlijke recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram! Ik vind het superleuk om te zien hoe jouw creatie eruitziet en deel regelmatig de mooiste foto's van jullie! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.

Meer inspiratie nodig?

Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal.
En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!

📖 Recipe

Video

Een recept voor gerookte kip salade met mango

Bekijk deze video op YouTube.

RECEPTKAART

een vierkante foto met een Italiaanse baguette belegt met mango kip salade

Broodje Gerookte Kipsalade met Mango en Kerriesaus

Andréa

Dit broodje gerookte kipsalade met mango en kerriesaus is snel, makkelijk en boordevol smaak! Perfect voor lunch of een picknick. Probeer het nu!

5 van 4 stemmen

Print Recept Pin Recept

Kooktijd 5

Totale Tijd 5

Gang Lunch Recept

Keuken Overige keukens

Porties personen

Calorieën 586 kcal

Ingrediënten

Instructies

Kip-mango salade maken

Meng in een kom de mayonaise, kerriepoeder, kurkuma en gembersiroop.
3 eetlepels mayonaise, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel gemalen kurkuma, 2 eetlepels gembersiroop
Voeg de kip, mango en sjalot toe en meng alles goed door elkaar.
1 sjalotje, 1 mango, 150 gram gerookte kip

Het broodje beleggen

Snijd het stokbrood doormidden.
1 stokbrood
Leg de basilicumblaadjes op de onderste helft.
10 blaadjes basilicum vers
Schep de kip-mangosalade erop.
Dek af met de bovenste helft van het stokbrood.
Serveer meteen

Opmerkingen

1. Kan ik dit broodje vooraf maken?  Ja! Bewaar de salade apart in de koelkast en beleg het broodje vlak voor het eten.

2. Kan ik de mango vervangen?  Zeker! Perzik of ananas past er ook goed bij.

3. Is er een slankere optie?  Ja! Vervang de mayonaise door Griekse yoghurt voor een frisse variant.

4. Welk brood past hier het beste bij?  Een knapperig stokbrood of ciabatta geeft de lekkerste bite.

5. Bewaren

Koelkast: Bewaar de kip-mangosalade maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
Niet invriezen: Door de mayonaise en mango wordt de textuur minder lekker.

Voedingswaarde

Calories: 586kcalCarbohydrates: 81gProtein: 26gFat: 17gSaturated Fat: 5gCholesterol: 57mgSodium: 832mgFiber: 6gSugar: 16gVitamin A: 1489IUVitamin C: 41mgIron: 5mg

Keyword een gevulde sandwich, een recept met mango

Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!