Deze spaghetti met ham en rucola is mijn vaste redder op warme dagen: peperige rucola, gebakken hamblokjes, kappertjes en veel verse citroen.
Geen saus die uren pruttelt - de citroen en het bakvet van de ham zíjn de saus. Vijf ingrediënten, één pan erbij, en binnen 15 minuten eet je buiten.
Zomer Spaghetti met Ham en Rucola
In de zomer heb je vaak heerlijke warme dagen. Zalig om buiten te relaxen. En heerlijk te eten. Maar met dat hete weer wil je eigenlijk niet te lang in de keuken staan.
Dit recept is ideaal. Het is fris, licht en staat binnen 15 minuten op tafel.
Deze Zomerse spaghetti heeft lekkere lichte en makkelijke ingrediënten. Heerlijk met verse rucola en ham. Een licht gerechtje en daar hou ik van in de zomer.
Wat heb je nodig voor Spaghetti met Rucola en Ham?
Om deze Zomer Spaghetti met Rucola en Ham zelf te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan de blog:
- Spaghetti - Gebruik verse of gedroogde spaghetti en maak deze klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Je zou eventueel ook tagliatelle of penne kunnen gebruiken.
- Ham - Hamblokjes kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Eet je graag vegetarisch vervang de hamblokjes dan door (semi) zongedroogde tomaatjes die je halveert.
- Kappertjes - Kappertjes worden in een zout azijn oplossing bewaard. Om de smaak van de kappertjes niet te laten overheersen spoel je ze af met koud water voordat je ze toevoegt.
- Rucola - Heerlijk peperig en het zorgt voor een bite. Rucola is een sla soort en het nadeel daarvan is dat het snel verlept. Daarom voeg je de groente pas op het laatste moment toe. Daardoor blijft hij heerlijk knapperig.
- Citroen - Voor een vleugje extra frisheid voeg je sap en rasp toe. Gebruik vers citroensap, dat is het lekkerste.
Hoe maak je spaghetti met ham en rucola?
Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hou je van al dente, hou dan 1 tot 2 minuten korter aan.
- Bak de hamblokjes kort aan voor een heerlijke smaak en meng dat, samen met het citroensap door de spaghetti.
- Doe ook het citroenrasp en de rucola erbij.
- Schep de kappertjes in de pan en meng goed door. Proef, breng eventueel nog op smaak met zout, peper en extra citroensap en serveer meteen.
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.
Wat serveer je erbij?
Deze spaghetti is al compleet, maar met een paar extra's maak je er een echt zomers tafeltje van:
- Geraspte Parmezaanse kaas: staat al in het recept genoemd, en het hoort er ook echt bij voor die hartige laatste laag.
- Knapperig stokbrood: lekker om het beetje citroensaus mee op te vegen.
- Een frisse witte wijn: een koele Pinot Grigio past bij de citroen en rucola.
- Een simpele salade: bijvoorbeeld tomaat met basilicum en mozzarella als je er nog wat extra fris bij wilt.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit recept vegetarisch maken? Ja, vervang de hamblokjes door (semi-)gedroogde tomaatjes die je halveert. De rest van het recept blijft hetzelfde.
- Kan ik deze pasta van tevoren maken? Zonder rucola wel, die kun je tot twee dagen in de koelkast bewaren of tot een maand invriezen. Zodra de rucola erdoor zit, is de spaghetti niet meer goed te bewaren omdat de sla dan verwelkt.
- Welke pasta kan ik gebruiken in plaats van spaghetti? Tagliatelle of penne werken ook goed in dit recept.
- Waarom moet ik de kappertjes afspoelen? Kappertjes worden bewaard in een zoute azijnoplossing. Afspoelen met koud water voorkomt dat die smaak de overhand krijgt.
- Kan ik dit recept koud eten, als pastasalade? Ja, dat kan prima. Laat de spaghetti dan iets afkoelen voordat je de rucola toevoegt, zodat die knapperig blijft.
📖 Recept
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 300 gram rucola
- 125 gram hamblokjes
- 1 citroen, rasp en sap
- 1 eetlepel kappertjes, schoongespoeld
- zout en peper , naar smaak
Instructies
- Breng water aan de kook voor de spaghetti
- Spoel de kappertjes af en snij ze fijn.
- Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak de ham licht aan, gedurende 3 minuten.
- Rasp de citroen en pers hem vervolgens uit.
- Was de rucola goed en snij hem in kleine stukjes.
- Doe de spaghetti in de pan en kook volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
- Laat uitlekken en meng met de ham, 2 eetlepels citroensap, rucola, 1 theelepel citroenrasp en de kappertjes.
- Breng op smaak met zout en peper.
Opmerkingen
- Koelkast - Bewaar de spaghetti afgedekt tot twee dagen in de koelkast.
- Diepvries - Vries de spaghetti in, in een diepvrieszak of doos. Zo blijft hij tot een maand goed. Laat ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen - Gebruik de magnetron om de spaghetti snel op te warmen. Ook kun je het opwarmen in een koekenpan met wat olie op gemiddeld vuur. Blijf wel roeren.
Geef een reactie