Sushi met komkommer en krokante kip is een gerecht dat altijd lukt en boordevol smaak zit. De zachte, lichtzoete sushirijst vormt de perfecte basis, de frisse komkommer zorgt voor bite en de kip is knapperig en mals tegelijk. Alles bij elkaar gerold in een nori vel, strak en stevig, precies zoals het hoort.
Je hoeft er geen sushichef voor te zijn; met dit recept zet je in korte tijd een schaal verse sushi op tafel. Leuk om samen te maken, nog leuker om samen op te eten.
Kentucky Sushi Roll
Ik maak deze sushi met komkommer en krokante kip vaak als er iets te vieren valt, maar ook gewoon op een zaterdagavond thuis. Wij bestellen graag sushi bij de Japanner in de stad, maar eerlijk is eerlijk: dat loopt best op in de kosten. Daarom maken we het net zo lief zelf.
Met een goede sushi kit in huis en een beetje geduld rol je de mooiste sushi, en je hebt meteen plezier in de keuken. De rijst kook je rustig, de kip paneer je met panko voor die extra crunch en de komkommer snijd je in lange repen. Terwijl je bezig bent, zie je hoe de rol stap voor stap vorm krijgt - en voor je het weet ligt er een perfecte sushirol op de plank.
Zodra ik hem aansnij, staan hier thuis al handen klaar om te proeven. Deze sushi is favoriet bij ons, en ik weet zeker dat hij bij jou net zo snel van tafel verdwijnt.
Tips voor Zelfgemaakte Sushi Rollen Met Krokante Kip
- Maak je handen nat voordat je de rijst verdeelt, dan plakt het veel minder.
- Gebruik een scherp mes om de rol te snijden, maak het mes licht vochtig voor een strakke snede.
- Paneer de kip vlak voor het bakken, zo blijft de panko mooi krokant.
- Laat de kip uitlekken op keukenpapier zodat de rol niet vet wordt.
- Snij de komkommer in lange repen zonder zaadlijsten, dat rolt makkelijker en blijft knapperig.
- Rol rustig en gelijkmatig, het matje doet het werk voor je.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Video
RECEPTKAART
Ingrediënten
Voor de sushirijst
- 250 gram sushirijst, ongekookt
- 350 ml water
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel rijstazijn
Voor de krokante kip
- 2 kipfilets
- 4 eetlepels bloem, evt meer indien nodig
- 1 ei, losgeklopt
- 4 eetlepels panko, evt meer indien nodig
- 150 ml zonnebloemolie
Voor de sushi
- ½ komkommer
- 2 nori vellen
- 1 portie sushirijst, gaar
- 1 portie krokante kip
- Japanse sojasaus
- ingelegde gember
- wasabi pasta
Instructies
Sushirijst
- Doe de sushirijst in een pan en voeg het water toe.250 gram sushirijst, 350 ml water
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en doe de deksel erop. Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Zet het vuur uit en laat nog 15 minuten staan, laat het deksel op de pan.
- Roer de suiker en de rijstazijn door de rijst en laat afkoelen tot kamertemperatuur.1 theelepel suiker, 1 eetlepel rijstazijn
Krokante kip
- Snijd de kipfilets in repen.2 kipfilets
- Zet drie schaaltjes klaar: een met bloem, een met losgeklopt ei en een met panko.4 eetlepels bloem, 1 ei, 4 eetlepels panko
- Haal de kipreepjes eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kip goudbruin en krokant.150 ml zonnebloemolie
- Laat uitlekken op keukenpapier en afkoelen tot kamertemperatuur.
Sushi maken
- Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in lange repen.½ komkommer
- Leg een norivel op een bamboematje.2 nori vellen
- Verdeel de helft van de rijst gelijkmatig over het norivel, laat aan de bovenkant een centimeter vrij.1 portie sushirijst
- Leg op een kwart van het vel de krokante kip en daarnaast de komkommerrepen.1 portie krokante kip
- Rol het matje stevig naar beneden zodat de sushi dichtrolt.
- Snijd de rol met een scherp mes in acht stukken.
- Serveer direct met sojasaus, ingelegde gember en wasabi of pak de sushi in plasticfolie en bewaar in de koelkast.Japanse sojasaus, ingelegde gember, wasabi pasta
Opmerkingen
- Vervang de kip door garnalen voor een surf & turf versie.
- Gebruik avocado in plaats van komkommer voor een zachtere smaak.
- Voeg een beetje wasabi mayonaise toe aan de vulling voor extra pit.
Sushi smaakt het lekkerst vers.
- Bewaar eventueel ingepakte rollen maximaal 1 dag in de koelkast.
- De krokante kip kun je 1 dag van tevoren bakken en bewaren in de koelkast in een luchtdicht afgesloten bakje, daarna op kamertemperatuur gebruiken.
Geef een reactie