Sushi Met Komkommer En Krokante Kip

Sushi met komkommer en krokante kip: knapperig, fris en vol smaak. Makkelijk zelf te maken met dit stap-voor-stap recept.

Voorbereiding 15

Kook Tijd 15

Totale Tijd 30

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Doe de sushirijst in een pan en voeg het water toe.
250 gram sushirijst, 350 ml water
Breng aan de kook, zet het vuur laag en doe de deksel erop. Laat 10 minuten zachtjes koken.
Zet het vuur uit en laat nog 15 minuten staan, laat het deksel op de pan.
Roer de suiker en de rijstazijn door de rijst en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
1 theelepel suiker, 1 eetlepel rijstazijn

Snijd de kipfilets in repen.
2 kipfilets
Zet drie schaaltjes klaar: een met bloem, een met losgeklopt ei en een met panko.
4 eetlepels bloem, 1 ei, 4 eetlepels panko
Haal de kipreepjes eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kip goudbruin en krokant.
150 ml zonnebloemolie
Laat uitlekken op keukenpapier en afkoelen tot kamertemperatuur.

Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in lange repen.
½ komkommer
Leg een norivel op een bamboematje.
2 nori vellen
Verdeel de helft van de rijst gelijkmatig over het norivel, laat aan de bovenkant een centimeter vrij.
1 portie sushirijst
Leg op een kwart van het vel de krokante kip en daarnaast de komkommerrepen.
1 portie krokante kip
Rol het matje stevig naar beneden zodat de sushi dichtrolt.
Snijd de rol met een scherp mes in acht stukken.
Serveer direct met sojasaus, ingelegde gember en wasabi of pak de sushi in plasticfolie en bewaar in de koelkast.
Japanse sojasaus, ingelegde gember, wasabi pasta

1. Kan ik ook andere groenten gebruiken?  Zeker, paprika of avocado zijn lekkere varianten. Snijd ze in lange repen zodat ze makkelijk rollen.

2. Variaties

3. Bewaren
Sushi smaakt het lekkerst vers.

Bewaar eventueel ingepakte rollen maximaal 1 dag in de koelkast.
De krokante kip kun je 1 dag van tevoren bakken en bewaren in de koelkast in een luchtdicht afgesloten bakje, daarna op kamertemperatuur gebruiken.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen