Kandijkoeken

Knapperige kandijkoeken met een gekarameliseerde suiker smaak. Een traktatie waar iedereen heel erg blij van wordt.

Kandij, ontstaan in het Oosten, is eigenlijk niets anders dan klontjes gekristalliseerde suiker. Vroeger at ik het stiekem uit het kandijpotje. Het knisperde zo lekker in je mond en smaakt een beetje karamel achtig. Vandaar waarschijnlijk ook mijn grote voorkeur voor kandijkoeken. En vandaag een heerlijk recept.

Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt! 

📖 Recipe

RECEPTKAART

Kandijkoeken

Kandijkoeken

Andréa

Knapperige kandijkoeken met een gekarameliseerde suiker smaak. Een traktatie waar iedereen heel erg blij van wordt.

5 van 2 stemmen

Print Recept Pin Recept Bewaar Ga naar verzamelingen

Preptijd 20 minuten min

Kooktijd 20 minuten min

Rusttijd 1 uur uur

Totale Tijd 1 uur uur 40 minuten min

Porties 20 stuks

Calorieën 156 kcal

Apparatuur

• hetelucht oven of onder en bovenwarmte oven (in dat geval verhoog je de in het recept aangegeven temperatuur met 20 graden Celsius)

Ingrediënten

  

1x2x3x

• ▢ 100 ml stroop
• ▢ 75 gram kandijsuiker
• ▢ 300 gram zelfrijzend bakmeel
• ▢ 3 eieren, maat L
• ▢ 175 gram roomboter, ongezouten (+ extra om de bakplaat in te vetten)
• ▢ ⅛ theelepel zout
• ▢ ¼ theelepel kaneel
• ▢ ¼ theelepel nootmuskaat

Instructies

 

• Maal de kandijsuiker fijn in een keukenmachine.
• In een kom meng je het zelfrijzend bakmeel, stroop, eieren, boter, zout, kaneel en nootmuskaat tot een glad deeg met de mixer.
• Wanneer het een egaal mengsel is meng je de fijngemalen kandijsuiker door het beslag. Zet het beslag 1 uur in de koelkast.
• Verwarm de oven voor naar 180 graden Celsius.
• Vet een bakplaat in met boter. Schep met een lepel 1 x wat beslag op de plaat. Herhaal dat voor de rest van de plaat, waarbij je telkens 5 cm tussen de koekjes laat (het deeg zal iets gaan uitlopen).
• Zet in de oven en kook 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
• Laat afkoelen op een rooster en bewaar ze in een luchtdichte afgesloten doos.

Opmerkingen

Zet alles op je lijst

Voedingswaarde

Calories: 156kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 44mgSodium: 80mgSugar: 4gVitamin A: 257IU

Trefwoord een knapperig koekje

Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!