Deze champagne cocktail met frambozen ijslollie kun je goed voorbereiden. Je maakt kleine ijslollies van frambozen, slagroom, honing en rozenwater, vriest ze in en legt ze vlak voor het serveren in een glas champagne.
De ijslollie maakt het drankje meteen feestelijk. Terwijl hij langzaam smelt, krijgt de champagne een lichte frambozensmaak en blijft het glas mooi koel. Handig voor een borrel, feestdag of als spoom bij een etentje waarbij je niet op het laatste moment nog in de keuken wilt staan.
Jump to:
Waarom wil je dit maken?
Deze cocktail ziet er bijzonder uit, maar het meeste werk doe je vooraf. De frambozen ijslollies kunnen tot een week in de vriezer blijven, zodat je op de dag zelf alleen de glazen hoeft in te schenken.
De combinatie van brut champagne en romige frambozen ijslollie werkt goed. De champagne blijft fris en droog, terwijl de ijslollie langzaam een zachte frambozensmaak afgeeft.
Wat heb je nodig
- Frambozen: geven de ijslollie zijn kleur en frisse fruitzuur. Verse frambozen werken het mooist, maar diepvriesframbozen kunnen ook. Laat ze dan eerst ontdooien en dep ze droog.
- Honing: zorgt voor zoetheid en rondt de frambozensmaak af. Agavesiroop kan ook.
- Water: maakt de puree iets dunner, zodat je hem makkelijk kunt blenden en zeven.
- Slagroom: geeft de ijslollie een romige structuur. Daardoor voelt hij niet als een hard ijsblokje in je glas. Bij lactose-intolerantie kun je sojamelk gebruiken.
- Rozenwater: geeft een subtiele bloemige toon die goed past bij framboos. Gebruik niet te veel, want de smaak kan snel overheersen.
- Champagne: kies bij voorkeur een droge brut champagne. Prosecco of cava kan ook, zolang je een droge variant neemt.
- Rozenblaadjes: gebruik alleen verse, onbespoten rozenblaadjes. Ze komen in het glas terecht, dus dit is belangrijk. Kun je geen rozenblaadjes aankomen, dan kun je ook granaatappelpitjes gebruiken.
Zo maak je het
- Stap 1: Pureer de frambozen met water en rozenwater en zeef hem vervolgens.
- Stap 2: Roer slagroom en honing door de gezeefde frambozenpuree.
- Stap 3: Schenk in borrelglaasjes met een cocktaillepeltje erin en vries minimaal 8 uur in.
- Stap 4: Los de ijslollies, leg ze in glazen champagne en garneer met rozenblaadjes.
Top Tips
- Zeef de frambozenpuree altijd. Frambozenpitjes zijn klein, maar in een drankje merk je ze meteen.
- Gebruik borrelglaasjes als ijslolliemal. Heb je er niet genoeg, maak de ijslollies dan in batches en bewaar de bevroren ijslollies los in een diepvrieszak.
- Je kunt de ijslollies tot een week van tevoren maken. Dat maakt dit recept handig voor feestdagen of een diner met gasten.
- Serveer de champagne goed koud. De ijslollie koelt het drankje iets, maar is niet bedoeld om een warme fles snel koud te maken.
- Controleer of de rozenblaadjes onbespoten zijn. Gebruik ze alleen als je zeker weet dat ze geschikt zijn voor gebruik in eten en drinken. Gebruik anders granaatappelpitjes.
Lekker erbij
Serveer deze cocktail als welkomstdrankje met kleine hapjes die je makkelijk vooraf kunt maken. Zoals:
- Bruschetta met Geitenkaas en Tomaat past goed bij deze cocktail. De geitenkaas en balsamico geven wat hartigs naast de frisse framboos, en het hapje staat binnen 20 minuten op tafel.
- Gerookte forel hapjes met zure room zijn ook een mooie keuze. Ze zijn klein, fris en handig als fingerfood, en je kunt veel al voorbereiden.
- Wil je iets eenvoudigs en fris, kies dan voor Mini Caprese Spiesjes. Tomaat, mozzarella en basilicum zijn licht genoeg naast de champagne en makkelijk uit de hand te eten.
📖 Recipe
RECEPTKAART
Maak vooraf frambozen ijslollies en serveer ze in champagne. Een feestelijke cocktail voor 10 personen met maar 15 minuten actieve tijd.
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
Frambozen ijslollie
- 500 gram Frambozen, vers
- 1 eetlepel rozenwater
- 60 ml water
- 100 gram honing
- 150 ml slagroom
Frambozen ijslollies in champagne
- 750 ml champagne
- 10 frambozen ijslollies
- 10 gram rozenblaadjes, onbespoten, vers (of granaatappelpitjes)
Instructies
Frambozen ijslollies
- Was de frambozen. Pureer ze met het water en rozenwater in een blender en zeef de puree door een fijne zeef.500 gram Frambozen, 1 eetlepel rozenwater, 60 ml water
- Meng de gezeefde frambozenpuree met de slagroom en honing.100 gram honing, 150 ml slagroom
- Schenk in borrelglaasjes en steek er een klein cocktaillepeltje of vorkje in als stokje.
- Dek af met plasticfolie en vries minimaal 8 uur in, tot de ijslollies hard zijn.
Frambozen ijslollies in champagne
- Los de ijslollies kort onder lauw water uit het glaasje, schenk champagne in de glazen, leg in elk glas een ijslollie en garneer met rozenblaadjes.750 ml champagne, 10 frambozen ijslollies, 10 gram rozenblaadjes
- Leg in elk glas een frambozen ijslollie.
- Leg wat rozenblaadjes in elk glas en serveer meteen!
Opmerkingen
1. Moet ik verse frambozen gebruiken? Verse frambozen geven de mooiste smaak en kleur. Diepvriesframbozen kunnen ook. Laat ze eerst ontdooien en dep ze droog voordat je ze pureert.
2. Wat als de ijslollies niet loslaten uit de glaasjes? Houd het glaasje 5 tot 10 seconden onder lauw water. Gebruik geen heet water, want dan smelt de buitenkant te snel.
3. Kan ik de puree ook zonder zeef gebruiken? Dat raad ik niet aan. Frambozenpitjes zijn klein, maar storend in een drankje. Door te zeven wordt de ijslollie veel zachter van structuur.
4. Kan ik siliconen ijslolliemallen gebruiken? Ja, dat kan. Borrelglaasjes werken ook goed, vooral als je kleine ijslollies wilt die mooi in een champagneglas passen.
5. Wordt de champagne niet te zoet? Niet als je brut champagne, cava of prosecco gebruikt. Een zoete mousserende wijn maakt het drankje sneller zwaar.
6. Kan ik dit alcoholvrij maken? Ja. Gebruik een droge alcoholvrije mousserende wijn of alcoholvrije prosecco.
7. Bewaren
- Diepvries: bewaar de ijslollies los in een afgesloten diepvrieszak of diepvriesbak. Ze blijven tot 1 week goed.
- Vooruit maken: je kunt de ijslollies volledig voorbereiden. Haal ze pas vlak voor het serveren uit de vriezer.
- Serveren: serveer de cocktail direct zodra de ijslollie in de champagne ligt. Als je te lang wacht, verdwijnen de bubbels en is het ijs gesmolten.
Voedingswaarde
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 17mgSodium: 11mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin A: 241IUVitamin C: 13mgIron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten hoe je het vindt!
Geef een reactie