Champagne cocktail met frambozen ijslollie
Maak vooraf frambozen ijslollies en serveer ze in champagne. Een feestelijke cocktail voor 10 personen met maar 15 minuten actieve tijd.
Ingrediënten
Frambozen ijslollie
- 500 gram Frambozen vers
- 1 eetlepel rozenwater
- 60 ml water
- 100 gram honing
- 150 ml slagroom
Frambozen ijslollies in champagne
- 750 ml champagne
- 10 frambozen ijslollies
- 10 gram rozenblaadjes onbespoten, vers (of granaatappelpitjes)
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Frambozen ijslollies
- Was de frambozen. Pureer ze met het water en rozenwater in een blender en zeef de puree door een fijne zeef.500 gram Frambozen, 1 eetlepel rozenwater, 60 ml water
- Meng de gezeefde frambozenpuree met de slagroom en honing.100 gram honing, 150 ml slagroom
- Schenk in borrelglaasjes en steek er een klein cocktaillepeltje of vorkje in als stokje.
- Dek af met plasticfolie en vries minimaal 8 uur in, tot de ijslollies hard zijn.
Frambozen ijslollies in champagne
- Los de ijslollies kort onder lauw water uit het glaasje, schenk champagne in de glazen, leg in elk glas een ijslollie en garneer met rozenblaadjes.750 ml champagne, 10 frambozen ijslollies, 10 gram rozenblaadjes
- Leg in elk glas een frambozen ijslollie.
- Leg wat rozenblaadjes in elk glas en serveer meteen!
NOTITIES
1. Moet ik verse frambozen gebruiken? Verse frambozen geven de mooiste smaak en kleur. Diepvriesframbozen kunnen ook. Laat ze eerst ontdooien en dep ze droog voordat je ze pureert.
2. Wat als de ijslollies niet loslaten uit de glaasjes? Houd het glaasje 5 tot 10 seconden onder lauw water. Gebruik geen heet water, want dan smelt de buitenkant te snel.
3. Kan ik de puree ook zonder zeef gebruiken? Dat raad ik niet aan. Frambozenpitjes zijn klein, maar storend in een drankje. Door te zeven wordt de ijslollie veel zachter van structuur.
4. Kan ik siliconen ijslolliemallen gebruiken? Ja, dat kan. Borrelglaasjes werken ook goed, vooral als je kleine ijslollies wilt die mooi in een champagneglas passen.
5. Wordt de champagne niet te zoet? Niet als je brut champagne, cava of prosecco gebruikt. Een zoete mousserende wijn maakt het drankje sneller zwaar.
6. Kan ik dit alcoholvrij maken? Ja. Gebruik een droge alcoholvrije mousserende wijn of alcoholvrije prosecco.
7. Bewaren
- Diepvries: bewaar de ijslollies los in een afgesloten diepvrieszak of diepvriesbak. Ze blijven tot 1 week goed.
- Vooruit maken: je kunt de ijslollies volledig voorbereiden. Haal ze pas vlak voor het serveren uit de vriezer.
- Serveren: serveer de cocktail direct zodra de ijslollie in de champagne ligt. Als je te lang wacht, verdwijnen de bubbels en is het ijs gesmolten.
Voedingswaarde
Calories: 145kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 1g | Fat: 6g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 17mg | Sodium: 11mg | Fiber: 3g | Sugar: 12g | Vitamin A: 241IU | Vitamin C: 13mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
