Een recept voor het maken van bladerdeeg hapjes uit de oven met Brie, spek en gekarameliseerde ui. Een heerlijk warm hapje dat je kunt serveren bij een feestje, als voorafje of bijgerecht bij de soep.
Deze maand bij de Swiepswoepswap mocht ik koken van het blog van Kokkerellen met Suus. Een blog met allerlei heerlijke recepten (en ik kan het weten want ik mocht een lekker recept uitzoeken). Na wat dwalingen kwam ik terecht op een heerlijke plaattaart met Brie, spekjes en in rode wijn gekarameliseerde ui.
En omdat we afspreken er onze eigen twist aan te geven heb ik na wat uitproberen dit recept gemaakt als hapje, waarmee je kunt entertainen. En de rode ui heb ik gekarameliseerd in Port. Want ik hou van de heerlijke smaak van Port gecombineerd met ui.
Jump to:
Kun je het Korstje van de Brie Eten?
Het korstje van de Brie kun je eten, net zoals van de Camembert of andere zacht gerijpte kazen. De Brie wordt gemaakt door wrongel, in een kaasvorm te scheppen en de wei er goed uit te laten lopen. Daardoor wordt hij stevig.
Daarna wordt hij bestrooit met een schimmel. De schimmel geeft smaak aan de Brie en zorgt voor het buitenlaagje. De schimmel is niet schadelijk en kun je gewoon eten.
Kun je Brie eten als je zwanger bent?
Dat ligt eraan. Vroeger werd Brie altijd gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Dat is gevaarlijk als je zwanger bent en mag je dus niet eten.
Maar tegenwoordig worden de meeste kazen, en dus ook de meeste soorten Brie, gemaakt met gepasteuriseerde melk. In dat geval kun je Brie gewoon eten. Check altijd op het etiket van welke melksoort het gemaakt is.
De schimmel op de buitenzijde van de Brie is niet gevaarlijk als je zwanger bent.
Ingrediënten voor deze Warme Borrelhapjes met Gekarameliseerde Ui en Spek
Om deze heerlijke bladerdeeg hapjes uit de oven met Brie, spek en gekarameliseerde ui te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig. Hier een overzicht:
Hoe maak je deze Feestelijke Ovenhapjes met Bladerdeeg en Brie?
Een makkelijk te printen recept om deze bladerdeeg hapjes uit de oven met Brie, spek en gekarameliseerde ui te maken vind je terug onderaan dit blog.
Stap 1: Verwarm de oven voor op 210 °C. Bak in een klein beetje olie de uien tot ze glazig zijn. Voeg dan ook de knoflook toe en roerbak 30 seconden mee. Schenk de Port erbij en voeg ook de tijm en suiker toe. Roer goed door en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
In een tweede pan bak je ondertussen de spekjes tot ze krokant zijn.
Stap 2: Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij elk plakje bladerdeeg in vieren en leg de plakjes op de bakplaat. Met een vork prik je gaatjes in het bladerdeeg, zodat de lucht kan ontsnappen bij het bakken.
Stap 3: Leg op elk plakje bladerdeeg een lepel gekarameliseerde ui, wat spekjes en een klontje brie. Bestrooi, naar smaak, met peper.
Stap 4: Bak de bladerdeeg hapjes 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Serveer meteen.
Top Tips
- Bak de spekjes gedurende 5 minuten op middelhoog vuur uit in een droge koekenpan. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Zo worden ze mooi krokant.
- De zijde waar het plastic beschermlaagje zit op het bladerdeeg leg je naar de bovenzijde.
- Prik gaatjes in het bladerdeeg. Zo kan de lucht ontsnappen en bollen de hapjes niet op.
- Roer tijdens het karameliseren van de uien deze af en toe goed door. Je wilt niet dat ze aanbakken (en vooral de pan daarna niet schoonmaken ;-))
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg, 10 x 10 cm
- 3 rode uien, ringen
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 50 ml port
- 1½ theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels suiker
- 100 gram spekreepjes
- 100 gram Brie, in 16 plakjes
- gemalen zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 ℃ en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Laat het bladerdeeg ontdooien en snij elk plakje in vieren.4 plakjes bladerdeeg
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien 3 minuten tot ze glazig zijn.3 rode uien
- Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.1 teentje knoflook
- Schenk de Port erbij, en voeg ook de tijm en suiker toe aan de pan.50 ml port, 1½ theelepel gedroogde tijm, 2 eetlepels suiker
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig!100 gram spekreepjes
- Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Leg het bladerdeeg op de bakplaat. Prik met een vork wat gaatjes in elk plakje.
- Schep een lepel gekarameliseerde uien op elk stukje bladerdeeg.
- Verdeel het spek erover en leg een plakje brie bovenop. Bestrooi met een beetje peper.100 gram Brie, gemalen zwarte peper
- Bak de hapjes in 20 minuten goudbruin. Serveer direct, lekker warm!
Opmerkingen
- Koelkast: Laat afkoelen en bewaar in een luchtdicht afgesloten doos. Zo blijven ze tot twee dagen goed.
- Opwarmen: 5-7 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 °C.
Geef een reactie