Slowcooker Mongools Rundvlees

Slowcooker Mongoolse Stoofpot

Misschien dat je bij de titel van dit recept dacht: Mongools rundvlees? Ja, ik heb het ook opgezocht. Mongools rundvlees is een specialiteit van de Chinees in Amerika. Net zoals bij ons Babi Pangang, Bami Goreng en Foe Yong Hai bij elke Chinees te verkrijgen zijn.

Leek me dus een goed idee om dat eens klaar te maken. Door het garen in de slowcooker krijg je heel mals vlees, een lekkere zoete saus (niet pittig) en groenten (en ik koos voor worteltjes).

Ook al doet de naam vermoeden dat dit een recept uit Mongolië is, dat is niet waar. In Taiwan was in de vorige eeuw de Mongoolse BBQ heel populair. Omdat dit recept veel weg heeft van deze bereidingstijd is dit Mongools rundvlees gaan heten. Uit Taiwan dus.

Wat heb je nodig voor Mongools Stoofvlees uit de Slowcooker?

Om dit Mongools Rundvlees te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:

• Runderlappen: In dit recept zijn runderlappen gebruikt. Maar je kunt ook hachee vlees of riblappen gebruiken.
• Zonnebloemolie: Om het vlees in te bakken.
• Sojasaus: Gebruik Japanse sojasaus, Ketjap Asin of lichte sojasaus (verkrijgbaar bij de Toko). Dit zijn zoute sojasauzen.
• Wortels: Door de wortel te garen in de slowcooker, wordt hij heerlijk zacht van binnen, maar houdt hij een bite.
• Bloem: Om de saus iets in te dikken. Door het vlees met de bloem te bestrooien en dan licht aan te bakken, ben je de rauwe bloemsmaak kwijt en krijg je ook geen klontjes in de saus.
• Knoflook: Geeft smaak aan de saus en het vlees.
• Bruine suiker: Om de saus zoeter te maken. Er wordt bruine suiker gebruikt omdat het ook een gekarameliseerde smaak geeft aan de saus.
• Sesamolie: Donkerbruin geroosterde sesamolie met een intense sesamsmaak.
• Zoete Chilisaus: Is een zoetzure saus, licht pittig. Gemaakt van chilipeper, suiker, azijn en andere smaakmakers.
• Gemberpoeder: Een sterke, citroenachtig, licht kruidige smaak.

Hoe maak je Aziatisch Stoofvlees in de Slowcooker?

1. Snij het rundvlees in dunne reepjes of kleine blokjes. Doe ze in een zakje en schep de bloem erbij en schudt goed door, zodat alle vleesstukjes met bloem bedekt zijn. Doe de olie in de pan en roerbak de knoflook 30 seconde. Voeg het vlees toe en bak het vlees totdat het goudbruin is. Doe in de slowcooker.
2. Schraap de wortel en snij in kleine blokjes, doe in de slowcooker en schenk de sojasaus erbij.
3. Schenk ook de sesamolie, chilisaus en water erbij. Voeg de gember toe.
4. Roer alles goed door en zet de slowcooker aan op lage stand gedurende 6 tot 8 uur.

Dit is lekker met rijst en komkommersalade. Of als onderdeel van een Rijsttafel met Bami Goreng, Japanse kipgehakt spiesjes en eieren in pittige saus.