Een malse entrecote met een oosterse twist: snel, smaakvol en een tikkeltje luxe. Deze Japanse sesam-sojamarinade geeft het vlees een heerlijke diepe smaak en dat grillrandje maakt het helemaal af.
In één oogopslag
- Receptnaam: Entrecote met Japanse Sesam Sojasaus Marinade
- 🕒 Klaar in: 40 minuten
- ⏲️ Voorbereiding: 5 minuten
- 🥩 Marineren: 30 minuten
- 🔥 Grilltijd: 5 minuten
- 👪 Porties: 4 personen
- 🥄 Calorieën: 369 kcal per persoon
- 🥢 Belangrijkste ingrediënten: entrecote, sojasaus, sesam, gember, honing.
- 👩🏻🍳 Hoe proeft het: sappig, kruidig, lichtzoet met een vleugje rokerigheid.
- ⚖️ Allergenen: bevat soja (sojasaus), sesam en mogelijk gluten (afhankelijk van de sojasaus); vrij van melk, ei, noten, pinda's, vis, schaal- en weekdieren, selderij en mosterd.
- 📋 Waarom je dit wilt maken: snel klaar, vol smaak, en voelt alsof je uit eten bent
- ⭐ Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld - even marineren, grillen en klaar
Jump to:
Entrecote Met Honing Sake En Knoflooksaus
Soms heb je gewoon zin in iets speciaals, zonder uren in de keuken te staan. Deze entrecote met Japanse marinade is daar perfect voor.
Bij onze Landwinkel in Oss (Boer Spierings) koop ik graag vlees van Brandrode runderen. Die lopen vrij rond bij Ravenstein en dat proef je echt - vol van smaak, een dun randje vet dat smelt in de pan.
Vandaag had ik zin om er iets extra's mee te doen. Dus ging er een marinade van soja, sesam en gember over. Even laten intrekken, op de grill, en klaar.
Terwijl het vlees rustte, stond ik met een tevreden blik naar buiten te kijken - de tuinbonen net boven de grond, alles klaar voor de lente. En op tafel? Een gerecht dat smaakt alsof het uit een Japans restaurant komt, maar dan gewoon bij mij thuis.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Entrecote: sappig rundvlees met een dun randje vet. Kies voor goed gerijpt vlees voor extra smaak.
- Sojasaus: gebruik Japanse sojasaus, die is milder en minder zout dan Chinese. Glutenvrij? Kies tamari.
- Sesamzaad: geroosterd voor een nootachtige smaak.
- Gember: zorgt voor pit en frisheid.
- Knoflook: versterkt de marinade en maakt het vlees hartiger.
- Honing: brengt balans met een klein zoetje.
- Sake of droge sherry: voor die lichte umami die alles samenbrengt.
- Zonnebloemolie: neutraal van smaak, zorgt dat de marinade goed verdeelt.
- Voor de saus: extra gember, sojasaus en een beetje water om de smaken te laten intrekken.
Hoe Maak Je Het?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Meng alle ingrediënten voor de marinade en wrijf de entrecotes ermee in. Laat 30 minuten rusten.
- Stap 2: Saus maken: meng sojasaus, reepjes gember en water en laat even staan.
- Stap 3: Grillen: bak de entrecotes op de hete grill of BBQ, ongeveer 5 minuten per kant voor rosé.
- Stap 4: Serveren: snijd in dunne plakken, besprenkel met saus en serveer met salade en witte rijst.
Top Tips
- Laat het vlees altijd op kamertemperatuur komen voor het grillen.
- Gebruik een grillpan met ribbels voor die mooie strepen.
- Liever geen rundvlees? Vervang door kipfilet of varkenshaas.
- Serveer met gestoomde broccoli of wokgroenten.
- Maak wat extra saus - die is ook heerlijk bij rijst.
- Strooi op het einde nog wat extra geroosterd sesamzaad over het vlees.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Entrecote en marinade
- 2 eetlepels sesamzaad, geroosterd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 3 cm verse gember, geraspt
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 1 eetlepel sake, of droge sherry
- zonnebloemolie
- 1 eetlepel honing
- 600 gram entrecote, in vieren
Saus voor bij entrecote
- 5 cm verse gember, in dunne reepjes gesneden
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 2 eetlepels water
Instructies
- Meng sesamzaad, knoflook, gember, sojasaus, sake, honing en olie.2 eetlepels sesamzaad, 1 teentje knoflook, 3 cm verse gember, 2 eetlepels Japanse sojasaus, 1 eetlepel sake, 1 eetlepel honing, zonnebloemolie
- Wrijf de entrecotes in met de marinade, leg in een schaal en giet de rest erover. Laat 30 minuten marineren.600 gram entrecote
- Meng voor de saus de gember, sojasaus en water. Laat trekken.5 cm verse gember, 2 eetlepels Japanse sojasaus, 2 eetlepels water
- Verhit de grillpan of BBQ tot heet en bak de entrecotes 5 minuten per kant voor rosé.
- Laat het vlees kort rusten, snijd in dunne plakken en serveer met de saus.
Opmerkingen
- Voeg chilipeper toe voor extra pit.
- Serveer met sesamnoedels in plaats van rijst.
- Koelkast: tot 2 dagen houdbaar, goed afgedekt.
- Vriezer: rauw gemarineerd vlees kun je tot 2 maanden invriezen.
- Opwarmen: kort in een hete pan, alleen tot lauwwarm, anders wordt het vlees taai.
Geef een reactie