Wat is nou een heerlijke manier om eieren te maken? Probeer eens deze Shakshuka met spinazie en feta! Dit gerecht uit het Midden-Oosten is zo veelzijdig dat je het kunt eten als ontbijt, lunch of diner. Stel je voor: een warme, kruidige tomatensaus met zacht gepocheerde eieren, romige feta en gezonde spinazie. Serveer het met een stuk brood en dip in die eieren - dat is zó lekker!
Makkelijke Shakshuka met Ei en Brood
Shakshuka betekent 'mengsel' en komt uit het Midden-Oosten. Het is een simpel gerecht waarin je eieren pocheert in een tomatensaus vol kruiden. Je kunt er van alles aan toevoegen, zoals feta of zelfs gehakt.
Zelf ben ik dol op deze versie met spinazie en feta. De saus is vol en hartig en de eieren koken erin gaar. De spinazie maakt het nog voedzamer, en de feta zorgt voor een romige smaak.
Je maakt dit gerecht gewoon in een pan op het fornuis. Maar het kan ook in de oven of in een tajine. Ik vind het fijn dat je het op zoveel manieren kunt bereiden. En het leuke is: je wilt het steeds opnieuw maken.
Mijn Tips voor een Perfecte Shakshuka
Ik test elk recept meerdere keren voordat ik het met je deel. Bij deze Shakshuka heb ik extra gelet op de dingen die echt het verschil maken:
- De basis van de saus: Ui, knoflook en rode peper zijn de start. Komijn, paprika en cayenne maken de saus lekker kruidig. Ik gebruik gepelde tomaten uit blik. Die vallen mooi uit elkaar en geven de saus veel smaak.
- Spinazie slinkt: Het lijkt veel, maar zodra het warm wordt, blijft er veel minder over. Gebruik gewone of babyspinazie.
- Feta kiezen: Griekse feta is stevig en zout. Dat smelt mooi in de saus en maakt het romig.
- Eieren perfect pocheren: Breek elk ei eerst in een kommetje, dan weet je zeker dat het goed is. En gaar de eieren niet te lang. Een zacht eigeel is het lekkerst om in te dippen.
- Gezonder bakken: Ik gebruik een PFAS-vrije pan gebruikt (de Roze Padova Pan van Greenpan), zodat er niets aanbakt en je gezonder kookt.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
Bekijk de video: Shakshuka met Spinazie en Feta
Wil je precies zien hoe ik het maak? Kijk dan op mijn YouTube-kanaal of hieronder in de receptenkaart. Daar laat ik je stap voor stap zien hoe dit recept werkt. Superhandig!
📖 Recipe
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- ½ ui, fijn gesneden
- ½ rode peper, zonder zaden, fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder, zoet
- ⅛ theelepel cayennepeper
- 400 gram gepelde tomaten, blik
- 200 gram verse spinazie, gewassen
- ¾ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 150 gram feta kaas
- 4 eieren, maat L
Serveren
- 10 gram platte peterselie, fijngehakt, optioneel
- brood, Optioneel (maar echt aan te raden) zoals naanbrood of pitabrood om te dippen
Instructies
- Verhit de olie in een pan. Fruit de ui tot hij glazig is.3 eetlepels olijfolie extra vierge, ½ ui
- Voeg de rode peper en knoflook toe en bak 30 seconden mee.3 teentjes knoflook, ½ rode peper
- Doe de komijn, paprikapoeder, cayenne, zout en peper erbij en roer goed door.1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel paprikapoeder, zoet, ⅛ theelepel cayennepeper, ¾ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Voeg de gepelde tomaten toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. De saus wordt dikker tijdens het koken en de tomaten vallen uit elkaar.400 gram gepelde tomaten
- Voeg de spinazie beetje bij beetje toe. Laat slinken in de saus.200 gram verse spinazie
- Verkruimel de feta boven de saus en roer door.150 gram feta kaas
- Maak vier kuiltjes in de saus. Breek een ei boven elk kuiltje.4 eieren
- Doe een deksel op de pan en laat 3 minuten koken. Langer mag ook als je de eieren harder wilt.
- Garneer met peterselie en serveer met warm brood om te dippen.
- Garneer met peterselie (optioneel) en serveer met brood (ook optioneel).10 gram platte peterselie, brood
Opmerkingen
- Geen deksel? Laat de saus dan iets langer koken tot de eieren goed zijn.
- In de oven kan ook: doe alles in een ovenschaal en bak 8 minuten op 180 °C.
Voedingswaarde
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Greenpan. Ik kies zelf met welke merken/bedrijven ik een samenwerking aanga. Daardoor kies ik bewust voor bedrijven en merken waar ik achter sta. Lees voor meer informatie de disclaimer.
Mevrouw Niekje says
Hoi Andrea, ik volg je al een tijdje en las je blog vandaag (je staat op mijn zaterdagleeslijst). Toevallig was ik op zoek naar een lekker receptidee met spinazie. Gevonden! Ik zet het in mijn planning! Fijn weekend!
Andréa says
Wat leuk! Ik ben benieuwd wat je er van vindt!
Marijke says
Goed recept. Ga ik maken. Wil dan wel diepvries spinazie nemen. Hoeveel dan nodig denk je? Er zijn meerdere shakshuka recepten. Alle lekker.
Andréa says
Ik zou 150 tot 200 gram bevroren spinazie aanhouden. En shakshuka is inderdaad altijd lekker!