Broodje Gerookte Zalm met Roomkaas en Rucola Zelf Maken

Broodje Gerookte Zalm met Roomkaas

Een heerlijk lunch recept dat ook nog eens heel simpel te maken is. Een fris mais broodje met gerookte zalm, zelfgemaakte roomkaas met kruiden en peperige rucola.

Dit broodje maak je in een oogwenk. Als je broodjes aan het bakken zijn, dan maak je ondertussen de kruiden roomkaas. Hoewel naturel roomkaas een heerlijk combinatie is met gerookte zalm, zul je proeven dat de bieslook en peterselie net wat extra's geven. Een lunch waarmee je jezelf verwent, en een aanrader als je luncht met vrienden!

Wat heb je nodig voor een broodje zalm roomkaas

Voor de bereiding van dit knapperige broodje met zalm en roomkaas heb je de volgende ingrediënten nodig (de juiste hoeveelheden vind je onderaan het blog in de receptenkaart):

Welke roomkaas gebruik je?

Naturel roomkaas is de veiligste basis: romig en mild, waardoor de gerookte zalm alle ruimte krijgt. In dit recept breng ik hem zelf op smaak met bieslook, peterselie, peper en een paar druppels citroensap - dat frisse zuurtje is precies wat vette zalm nodig heeft.

Wil je het jezelf makkelijk maken, dan werken deze kant-en-klare opties ook prima:

• Kruidenroomkaas (zoals Philadelphia met bieslook of Boursin): lekker, maar let op knoflookvarianten kunnen de zalm overstemmen.
• Roomkaas met mierikswortel: voor wie van een pittig accent houdt, een klassieker bij gerookte vis.
• Light roomkaas: kan, maar je levert romigheid in, smeer dan iets dunner en beleg wat royaler met rucola.
• Lactosevrij of vegan: werkt net zo goed; kies een naturel variant en kruid hem zelf zoals in dit recept.
• Wat je beter niet doet: zoete of heel stevige smeerkazen, die vechten met de rooksmaak van de zalm in plaats van hem te dragen.

Broodjes die geschikt zijn voor zalm en roomkaas

Zoals je kunt zien zijn maisbroodjes (die je zelf afbakt of kant-en-klaar koopt) een goed broodje voor dit zalm-roomkaas beleg. Maar een croissantje (heel elegant), stokbrood of een bagel combineren ook heel erg goed met de topping.

Welke zalm gebruik je?

Koudgerookte zalm in plakken is de klassieker: mooi dun, zijdezacht en makkelijk te beleggen. Noorse zalm, Nederlandse zalm of wilde zalm: ze zijn alle drie heerlijk. Wil je het voordeliger houden? Zalmsnippers zijn precies hetzelfde vlees in onregelmatige stukjes en smaken net zo goed op dit broodje.

Hoe maak je een broodje zalm-roomkaas

Een recept met uitgebreide stappen, de juiste hoeveelheid ingrediënten en die je ook nog makkelijk kunt printen vind je terug onderaan het blog.

Meng de roomkaas met de fijngesneden peterselie, bieslook, peper en citroensap. Smeer dit kruiden roomkaas mengsel rijkelijk op één helft van het broodje. Bedek dat met plakken zalm. Daarop wat verse rucola en top het af met het kapje. Serveer meteen!

• Zwangere vrouwen - rauwe vis kan de listeria bacterie bevatten, wat gevaarlijk is voor ongeboren kinderen. Geen rauwe zalm dus tijdens een zwangerschap. (De enige uitzondering is als je de rauwe zalm verhit tot boven de 75 °C).
• Ook lekker - Voeg nog wat dunne plakjes avocado toe.