Simpel broodje gerookte Zalm met roomkaas en Rucola
Dit Simpele Broodje gerookte zalm met roomkaas en rucola is één van de meest lekkere lunchgerechten die ik ken. De zoute zalm met de smeuïge roomkaas met heerlijke kruiden op een knapperig maïsbroodje (dat nog warm is omdat het net uit de oven komt). Na deze lunch kun je er weer een hele dag tegenaan!
Ingrediënten
- 200 gram roomkaas naturel
- 10 gram bieslook gesnipperd
- 10 gram peterselie fijngesneden
- ⅛ theelepel peper
- ½ theelepel citroen sap
- 2 broodjes mais, croissant of bagels, opengesneden
- 100 gram zalm dungesneden
- 25 gram rucola
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Meng de roomkaas met bieslook, peterselie, peper en citroensap.200 gram roomkaas, 10 gram bieslook, 10 gram peterselie, ⅛ theelepel peper, ½ theelepel citroen
- Bestrijk de broodjes rijkelijk met roomkaas.2 broodjes
- Leg daarop de helft van de zalm.100 gram zalm
- Bedek met rucola en het kapje.25 gram rucola
- Serveer meteen.
NOTITIES
1. - Gerookte Zalm
Koudgerookte zalm in plakken is de klassieker: mooi dun, zijdezacht en makkelijk te beleggen. Noorse zalm, Nederlandse zalm of wilde zalm, ze zijn alle drie lekker. Wil je het voordeliger houden? Zalmsnippers zijn precies hetzelfde vlees in onregelmatige stukjes en smaken net zo goed op dit broodje.
2. - Roomkaas
Bij dit recept is gekozen voor een naturel roomkaas, die je zelf op smaak brengt met bieslook, peterselie en een paar druppels citroen. Wil je het jezelf heel makkelijk maken dan kun je ook kruiden roomkaas van bijvoorbeeld Philadelphia kopen. Wil je lactose-vrij gebruik dan een vegan of lactose-vrije roomkaas.
3. - Broodjes
Zoals je kunt zien zijn maisbroodjes (die je zelf afbakt of kant-en-klaar koopt) een goed broodje voor dit zalm-roomkaas beleg. Maar een croissantje (heel elegant), stokbrood of een bagel combineren ook heel erg goed met de topping.
4. - Zwangere vrouwen -
Rauwe vis, voorverpakt, kan de listeria bacterie bevatten, wat gevaarlijk is voor ongeboren kinderen. Geen rauwe zalm dus tijdens een zwangerschap. (De enige uitzondering is als je de rauwe zalm verhit tot boven de 75 °C).
5. - Smaaktip
Voeg nog wat dunne plakjes avocado toe (leg die op de roomkaas).
6. - Bewaren
Dit broodje kun je niet bewaren. De sla zou verleppen en het broodje wordt zacht. Maak het vers en serveer het meteen.
7. - Voedingswaarde
De weergegeven voedingswaarde zijn per broodje.
Voedingswaarde
Calorieën: 587kcal | Koolhydraten: 35g | Eiwitten: 22g | Vet: 40g | Verzadigd vet: 20g | Onverzadigd vet: 4g | Mono-onverzadigd vet: 10g | Cholesterol: 138mg | Zout: 659mg | Vezels: 2g | Suiker: 5g | Vitamine A: 2300IU | Vitamine C: 12mg | ijzer: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
