Deze Oosterse varkenshaasspiesjes met een frisse wortel-komkommersalade zijn echt een heerlijk makkelijk en snel gerecht. Doordat je het vlees marineert, wordt het supermals en vol smaak.
En die salade erbij? Lekker fris, knapperig en vol kleur. Perfect voor een zomerse BBQ of om op de camping klaar te maken op de skottelbraai!
Snel en Lekker: Varkenshaasspiesjes met Komkommer Wortelsalade
Ik heb dit recept speciaal bedacht voor de skottelbraai die we vaak op de camping gebruiken (maar ook thuis op de BBQ werkt dit prima). Op van die warme dagen waarop ik wel lekker buiten wil koken, maar geen zin heb in uren voorbereiding of ingewikkeld gedoe. Gewoon iets wat snel klaar is, goed smaakt en iedereen lekker vindt.
Na een paar keer testen met verschillende marinades en dressings is dit mijn favoriete combi geworden. De varkenshaas wordt heerlijk sappig en die salade valt ook bij kinderen goed in de smaak. Mijn tip? Hou de dressing apart als je voor kinderen kookt. Ze zijn vaak dol op wortel en komkommer, dus zo gaan de vitamientjes er lekker makkelijk in.
Mijn Tips voor de Beste Spiesjes
- Gelijke stukjes vlees: Snijd het vlees in gelijke blokjes. Zo is alles tegelijk gaar.
- Marineertijd: Hoe langer je marineert, hoe meer smaak. Minimaal 1 uur is een must.
- Spiesen weken: Gebruik je houten satéprikkers? Week ze een uur in water. Dan verbranden ze niet op de BBQ.
- Zout op de wortel: Dat klinkt misschien raar, maar het haalt vocht uit de wortel en maakt hem lekker knapperig.
- Kindvriendelijk: Laat voor kinderen de dressing achterwege. Dan vinden ze de salade vaak nog lekkerder.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
Gemarineerde Varkenshaasspiesjes
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 500 gram varkenshaasjes, in blokjes van 2 x 2 cm
Wortel komkommer Salade
- 3 eetlepels azijn
- 2 theelepels suiker
- 500 gram wortels
- 1 eetlepel zeezout
- 1 komkommer
- 4 blaadjes ijsbergsla
Instructies
Marineer het vlees
- Meng ketjap manis, azijn, suiker en olie tot een marinade.3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel suiker, 3 eetlepels zonnebloemolie
- Voeg de stukjes varkenshaas toe en roer goed door. Zorg dat elk stukje bedekt is.500 gram varkenshaasjes
- Laat dit minstens 1 uur in de koelkast marineren.
- Rijg daarna het vlees aan spiesjes en zet ze terug in de koelkast tot je ze gaat grillen.
Maak de salade
- Verwarm in een klein pannetje de azijn met suiker op laag vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.3 eetlepels azijn, 2 theelepels suiker
- Schrap de wortels, snijd de boven- en onderkant eraf en snijd in dunne reepjes (julienne).500 gram wortels
- Doe de wortel in een vergiet, strooi het zout erover en meng goed. Laat dit 10 minuten staan.1 eetlepel zeezout
- Spoel daarna af onder koud water en dep goed droog.
- Schil de komkommer, snijd ook in dunne reepjes.1 komkommer
- Meng de wortel en komkommer in een kom. Voeg de afgekoelde dressing toe en meng door.
- Tip: houd eventueel een deel zonder dressing apart voor kinderen.
Grillen en serveren
- Zorg dat de BBQ of skottelbraai goed heet is.
- Grill de spiesjes ongeveer 4 minuten per kant, tot ze net gaar zijn en vanbinnen nog een beetje rosé.
- Leg op elk bord een blaadje ijsbergsla met de holle kant naar boven. Schep wat salade erin.4 blaadjes ijsbergsla
- Leg de spies ernaast en serveer met brood.
Opmerkingen
- Koelkast: Wil je dit bewaren, koel het dan snel af en bewaar de salade en het vlees apart van elkaar in luchtdicht afgesloten bakjes. In de koelkast tot 2 dagen houdbaar.
- Diepvries: De salade kun je niet invriezen. De Oosterse varkenshaasspiesjes verpak je in een diepvrieszak of doos en zijn zo tot 2 maanden houdbaar.
- Opwarmen: Grill het vlees tot het warm is, of haal het vlees van de stokjes en bak ze, met wat olie, op in de pan tot ze heet zijn.
Geef een reactie