Oosterse Varkenshaasspiesjes met Wortel Komkommersalade

Oosterse varkenshaasspiesjes met frisse wortel-komkommersalade. Makkelijk, snel en perfect voor BBQ of skottelbraai op de camping.

Voorbereiding 20

Kook Tijd 5

marineren 1

Totale Tijd 1 25

Ingrediënten

Gemarineerde Varkenshaasspiesjes

▢ 3 eetlepels ketjap manis
▢ 1 eetlepel azijn
▢ 1 theelepel suiker
▢ 3 eetlepels zonnebloemolie
▢ 500 gram varkenshaasjes in blokjes van 2 x 2 cm

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Marineer het vlees

Meng ketjap manis, azijn, suiker en olie tot een marinade.
3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel suiker, 3 eetlepels zonnebloemolie
Voeg de stukjes varkenshaas toe en roer goed door. Zorg dat elk stukje bedekt is.
500 gram varkenshaasjes
Laat dit minstens 1 uur in de koelkast marineren.
Rijg daarna het vlees aan spiesjes en zet ze terug in de koelkast tot je ze gaat grillen.

Maak de salade

Verwarm in een klein pannetje de azijn met suiker op laag vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.
3 eetlepels azijn, 2 theelepels suiker
Schrap de wortels, snijd de boven- en onderkant eraf en snijd in dunne reepjes (julienne).
500 gram wortels
Doe de wortel in een vergiet, strooi het zout erover en meng goed. Laat dit 10 minuten staan.
1 eetlepel zeezout
Spoel daarna af onder koud water en dep goed droog.
Schil de komkommer, snijd ook in dunne reepjes.
1 komkommer
Meng de wortel en komkommer in een kom. Voeg de afgekoelde dressing toe en meng door.
Tip: houd eventueel een deel zonder dressing apart voor kinderen.

Grillen en serveren

Zorg dat de BBQ of skottelbraai goed heet is.
Grill de spiesjes ongeveer 4 minuten per kant, tot ze net gaar zijn en vanbinnen nog een beetje rosé.
Leg op elk bord een blaadje ijsbergsla met de holle kant naar boven. Schep wat salade erin.
4 blaadjes ijsbergsla
Leg de spies ernaast en serveer met brood.

NOTITIES

1. Zout in de Salade: Het zout zorgt ervoor dat je water aan de wortels onttrekt. Daardoor worden ze knapperig en krijgen ze meer smaak, wat veel lekkerder is.

2. Bewaren:

Koelkast: Wil je dit bewaren, koel het dan snel af en bewaar de salade en het vlees apart van elkaar in luchtdicht afgesloten bakjes. In de koelkast tot 2 dagen houdbaar.
Diepvries: De salade kun je niet invriezen. De Oosterse varkenshaasspiesjes verpak je in een diepvrieszak of doos en zijn zo tot 2 maanden houdbaar.
Opwarmen: Grill het vlees tot het warm is, of haal het vlees van de stokjes en bak ze, met wat olie, op in de pan tot ze heet zijn.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen