Deze nachtschotel met kip is een van de gerechten waarvoor ik alle drie de kids wakker krijg. Leg wat tortillachips bovenop de schaal en ineens vinden ze de rijst, kip en zelfs de boontjes een stuk lekkerder. De schaal is dan ook nooit lang vol.
Ik maakte deze al zo vaak en kwam erachter dat hij nog niet op. mijn blog stond. En dat terwijl mijn nacho ovenschotel met gekruid gehakt er al jaren opstaat en heel populair is onder mijn lezers.
Testpanel: Nacho-ovenschotels zijn recepten waar ik alle drie de kids voor wakker kan maken. De chipslaag doet iets met ze dat rijst en groenten in een andere vorm niet voor elkaar krijgen. Deze schaal gaat altijd leeg!
Jump to:
- Tex Mex in je Keuken, heerlijk gevuld met groenten
- Ook leuk voor Halloween
- Wat heb je nodig voor Mexicaanse Nachos met Kip en Boontjes
- Waarom wordt de crème fraîche niet dun en schift hij niet?
- Hoe maak je het?
- Halloween style
- Wat is het verschil tussen nacho en tortilla chips?
- Veelgestelde vragen
- 📖 Recept
- 3 x Ovenschotel
Tex Mex in je Keuken, heerlijk gevuld met groenten
Mexicaanse Nachos met Kip en Boontjes is altijd welkom op onze tafel. Voor ons ouders omdat de vulling lekker veel groenten heeft, en de kids vinden het heerlijk, want wie wil er nu geen chips in zijn avondeten?
En die knapperige chips met hun heerlijke kruidige smaak geven deze ovenschotel ook echt wat extra's. Gegratineerd met kaas, samen met de romige crème fraîche en lekkere vulling met sperziebonen en kruidige kip in tomatensaus. Samen met rijst en een heerlijke salade een makkelijke avondmaaltijd.
Ook leuk voor Halloween
Doordat je tortilla's als topping toevoegt, kun je de Nacho Ovenschotel met Kip, Boontjes en Kaas een leuke twist geven. Je kunt ze natuurlijk in traditionele driehoekjes snijden, of je kunt ze aankleden aan het thema. Bijvoorbeeld met Pasen snij je paaseieren uit en met Halloween: spoken, schedels of grafzerken. Zoals ik hier ook heb gedaan.
Een leuke manier om die speciale dag nog wat specialer te maken. En heb je geen zin in een speciale versiering, dan kun je ze ook gewoon achterwege laten.
Wat heb je nodig voor Mexicaanse Nachos met Kip en Boontjes
Om deze nachoschotel met kip te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:
- Kipfilet: Snij de kipfilet in blokjes en marineer in de kruiden voor een heerlijke smaak.
- Je kunt dit ook vervangen door gehakt of Vega kip stukjes.
- Kruiden en specerijen: Geven de heerlijke Mexicaanse smaak aan deze ovenschotel.
- Sperziebonen: Heerlijke verse sperziebonen die je in stukjes van ongeveer 2 cm snijdt.
- Of gebruik sperziebonen uit de diepvries. Boontjes uit pot zijn niet geschikt omdat ze al wat zachter zijn en ze dan gauw te gaar worden.
- Tomatenblokjes: Extra groenten in deze ovenschotel. En natuurlijk geven de tomaten ook een heerlijke saus door het bakken in de oven.
- Je kunt verse tomaten gebruiken, maar die zijn vaak alleen in het seizoen lekker en anders waterig.
- In plaats van tomatenblokjes kun je ook gepelde tomaten gebruiken, maar doordat die wat groter zijn, mengen ze minder goed in de saus.
- Crème fraîche: Geeft een heerlijke romige smaak aan deze ovenschotel. Wanneer de ovenschotel bakt wordt de crème fraîche warm en zal hij door de saus heen mengen.
- Je kunt dit ook vervangen door zure room.
- Nacho chips en tortilla: De topping van deze ovenschotel. Gebruik nacho chips of tortilla chips (wat je lekker vindt). Ikzelf gebruik vaak degene die al een kaas smaak hebben voor nog meer smaak.
Waarom wordt de crème fraîche niet dun en schift hij niet?
Crème fraïche heeft een hoger vetpercentage in vergelijking met bijvoorbeeld yoghurt en dat vet omhult de eiwitten in de zuivel. Daardoor blijft de structuur veel stabieler (ook bij hoge oventemperaturen), waar een zuivelsaus met een lager vetpercentage zou gaan schiften. En dat is precies de reden waarom deze topping zo romig blijft!
Hoe maak je het?
- Stap 1: Fruit ui en knoflook, voeg de kipblokjes toe en bak ze gaar.
- Stap 2: Roer de kruiden, tomatenblokjes en sperziebonen erdoor.
- Stap 3: Schep alles in een ovenschaal.
- Stap 4: Verdeel de crème fraîche over de vulling, leg de nacho chips erbovenop en bestrooi met kaas. Bak 20 minuten tot de kaas goudbruin en gesmolten is, en serveer met rijst en een salade.
Halloween style
- Stap 1: Pak een tortilla en met een uitsteker snij je Halloween figuren uit de wrap.
- Stap 2: Verdeel de halloween tortilla figuren over de ovenschaal en bak in de oven tot hij gaar is.
Wat is het verschil tussen nacho en tortilla chips?
Marketing, niets meer en niets minder, je leest het goed. De keuringsdienst van Waarde heeft in een uitzending aandacht besteedt aan het onderwerp. Er is geen verschil in de ingrediënten.
En wat blijkt. Nacho's liggen bij de Mexicaanse producten waardoor het een wereldproduct wordt terwijl tortilla chips in het chipvlak liggen. En dat is de reden dat nacho chips meer kosten dan tortilla chips. Het verschil zit dus in de naam, plaats en prijs.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de sperziebonen weglaten of vervangen? Ja, mais werkt goed of een kant-en-klare bovenmix.
- Wordt de schotel niet te droog als ik hem vooraf maak? Nee, zolang je de nacho's en kaas er pas op het laatst opdoet (zie ook de bewaartips), want dan worden ze zacht in plaats van knapperig.
Met een 5 uit 32 stemmen op de receptenkaart is dit inmiddels een van de vaker gemaakte ovenschotels op het blog.
📖 Recept
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
Nachoschotel met kip
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 500 gram kipfilet, in kleine blokjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- 400 gram tomatenblokjes
- 300 gram sperziebonen, gebroken
- 100 ml crème fraîche
- 180 gram tortilla chips
- 100 gram geraspte kaas, belegen
Halloween stijl
- 2 tortilla's
Instructies
Ovenschotel met kip
- Verwarm de oven voor op
220 °C (onder- en bovenwarmte) of 200 °C (hetelucht oven) - Fruit het uitje in wat olie in een koekenpan ongeveer drie minuten op laag vuur.1 ui
- Voeg de knoflook toe en fruit nogmaals één minuut.2 tenen knoflook
- Voeg de kip toe en bak tot hij gaar is.500 gram kipfilet
- Schep de tomaten, kruiden en boontjes erbij en roerbak je vier minuten. Doe dit mengsel onder in een ovenschaal.1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel zout, ¼ theelepel chilipoeder, ½ theelepel gemalen nootmuskaat, 400 gram tomatenblokjes, 300 gram sperziebonen
- Verdeel de crème fraîche over de kip.100 ml crème fraîche
- Leg daar de nacho chips bovenop.180 gram tortilla chips
- Bestrooi dit met de geraspte kaas.100 gram geraspte kaas
- Schuif de schaal in de oven en bak 20 minuten.
- Serveer met rijst en een lekkere salade.
Halloween style
- Maak de tortilla's kleiner. Gebruik een uitsteekvorm of maak driehoekjes.2 tortilla's
- Leg de tortillachips op de nacho's en bestrooi met de geraspte kaas. Bak 20 minuten in de oven.
Opmerkingen
- Kipfilet - Je kunt dit ook met rundergehakt maken. En wil je vegetarisch dan kun je Vega kipfilet reepjes gebruiken.
- Sperziebonen - Vervang de sperziebonen door een bonen mix. Ook mais is erg lekker als vervanger.
- Tomatenblokjes - Je kunt verse tomaten gebruiken, maar die zijn echt op hun best in de zomer, wanneer ze in het seizoen zijn (anders zijn ze waterig). Gepelde tomaten zijn ook een goede vervanger, maar snij ze dan wat fijner, anders zijn ze lastig te verdelen in de saus.
- Crème Fraîche - Gebruik voor minder calorieën de light variant. Ook kun je het vervangen door zure room.
- Koelkast: Wanneer je de ovenschotel voor wil bereiden, bak je het vlees en de groenten al aan en gaar. Dit alles doe je in de ovenschaal en bewaar je in de koelkast. Je kunt het tot 2 dagen in de koeling bewaren. Top het pas op het laatst af met de nacho's en kaas, anders wordt het zacht.
- Wanneer de ovenschotel met nacho's en kaas is gebakken, kun je hem niet meer bewaren.
Geef een reactie