Gehaktballen in tomatensaus met verse kruiden zijn een echte klassieker. Smeuïg, kruidig en rijk van smaak, met salie, peterselie en Parmezaanse kaas. Dit recept lukt altijd, is makkelijk te maken en geeft een heerlijke saus die perfect past bij spaghetti.
In één oogopslag
Receptnaam: Gehaktballen In Tomatensaus Met Verse Kruiden
🕒 Klaar in: 1 uur 10 minuten
⏲️ Voorbereidingstijd: 10 minuten
🍳 Kooktijd: 1 uur
👪 Porties: 4 personen
🥄 Calorieën: 769 kcal
🥘 Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, Parmezaanse kaas, salie, tomaten
👩🏻🍳 Hoe proeft het: kruidig, hartig en zacht met een rijke saus.
📋 Waarom je dit recept wilt maken: een klassieker die bij iedereen in de smaak valt, ideaal met pasta
⭐ Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld: er zijn meerdere stappen zoals het maken van gehaktballen, een tomatensaus en sudderen.
Jump to:
Gehaktballen met Parmezaanse Kaas in Tomatensaus
Bij ons thuis hoef ik nooit te vragen of er meegegeten wordt. Met drie pubers in huis gaat alles op, en zeker deze gehaktballen in tomatensaus met Parmezaanse kaas. Terwijl de saus rustig staat te pruttelen, bak ik de ballen bruin en laat ik alles samen gaar worden.
Het huis vult zich met die Italiaanse geur waar je meteen trek van krijgt. Ik zet er spaghetti en een salade naast en voor ik het weet is de pan leeg. Dit recept is getest, makkelijk en altijd een succes.
Wat Heb je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
Ingrediënten
- Rundergehakt: smaakvol en stevig, je kunt ook half-om-half, kip of lamsgehakt gebruiken.
- Parmezaanse kaas: geeft zoutige, hartige smaak. Pecorino kan ook.
- Salie: kruidig en warm, gebruik met mate. Eventueel vervangen door oregano.
- Peterselie: fris en groen.
- Brood: zorgt voor binding, oud brood werkt prima.
- Ui: zachtzoet en hartig tegelijk.
- Eieren: binden en maken de ballen smeuïg.
- Melk: houdt de gehaktballen luchtig en sappig.
- Tomatenblokjes: basis van de saus, gebruik bij voorkeur uit blik.
- Tomatenpuree: geeft diepte en zoete tonen.
- Kruiden: tijm, basilicum en laurier voor een volle Italiaanse smaak.
- Suiker: maakt de saus minder zuur en haalt de zoete tonen op.
- Boter en olie: voor het bakken en stoven.
Hoe Maak Je Dit?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Maak een mengsel van brood, melk, gehakt, kruiden, ui, eieren en Parmezaanse kaas. Rol er ballen van.
- Maak ondertussen de saus met tomatenpuree, tomatenblokjes, kruiden en suiker. Laat rustig pruttelen.
- Bak de gehaktballen in boter tot ze bruin zijn.
- Leg de gehaktballen in de saus en laat 15 minuten sudderen. Serveer met pasta en salade.
Tips
- Bak de tomatenpuree altijd kort mee, dat haalt de zurigheid weg.
- Gebruik oud brood voor de binding, dat werkt beter dan vers.
- Maak kleinere balletjes als je ze bij een borrel wilt serveren.
- Voeg een scheut rode wijn toe voor extra diepte in de saus.
- Hak de kruiden vers dat proef je echt terug.
- Maak dubbele portie en vries de helft in.
- Proef de saus altijd en breng op smaak met zout en peper naar jouw voorkeur.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
Tomatensaus
- 1 eetlepel olie
- 70 gram tomatenpuree
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 10 blaadjes basilicum vers
- 1 eetlepel suiker
- zout en peper, naar smaak
Gehaktballen
- 50 gram brood, oud, zonder korst
- 100 ml melk
- 1 eetlepel olie
- 1 ui, groot, fijngesnipperd
- 5 Verse salie, in dunne reepjes
- 15 gram Verse peterselie, fijngehakt
- 600 gram rundergehakt
- 2 eieren, maat M
- 150 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 eetlepel roomboter
Instructies
Tomatensaus
- Verhit olie in de pan en bak de tomatenpuree 2 minuten.1 eetlepel olie, 70 gram tomatenpuree
- Voeg de tomatenblokjes toe en meng goed.400 gram tomatenblokjes
- Voeg kruiden en suiker toe en leg het laurierblad erbij.1 theelepel gedroogde tijm, 10 blaadjes basilicum vers, 1 eetlepel suiker, 1 laurierblad
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.zout en peper
Gehaktballen
- Week het brood in de melk.50 gram brood, 100 ml melk
- Fruit de ui in olie, voeg salie toe en bak kort mee.1 eetlepel olie, 1 ui, 5 Verse salie
- Meng in een kom, ui, brood, gehakt, eieren, Parmezaanse kaas en peterselie.600 gram rundergehakt, 2 eieren, 150 gram Parmezaanse kaas, 15 gram Verse peterselie
- Rol ballen van het gehaktmengsel.
- Bak de gehaktballen in boter rondom bruin.1 eetlepel roomboter
- Voeg de tomatensaus toe en laat 15 minuten sudderen.
- Serveer meteen met spaghetti en salade.
Opmerkingen
- Maak mini-gehaktballen voor een feestje met prikkers.
- Vervang het rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
- Voeg chilivlokken toe voor een pittige smaak.
- Koelkast: tot 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Vriezer: tot 2 maanden, goed luchtdicht verpakt.
- Opwarmen: op het fornuis met een scheutje water of in de magnetron.
Geef een reactie