Gehaktballetjes met Parmezaanse Kaas in Tomatensaus

Ontdek dit heerlijke recept voor gehaktballetjes met Parmezaanse kaas in Tomatensaus. Smeuïge gehaktballen met salie en een vleugje Parmezaanse kaas, geserveerd in een overheerlijke smaakvolle tomatensaus.

Serveer met spaghetti en een salade voor een Italiaans feestmaal. Kom mee en geniet van deze heerlijke Italiaanse klassieker.

Heerlijke Gehaktballetjes met Parmezaanse Kaas in Tomatensaus - Recept

Gehaktballen en Italiaans eten. Bij beide loopt het water me al in de mond. Bij deze maaltijd worden die twee gecombineerd. This could be a match made in heaven als je het aan mij vraagt. En het is inderdaad een heerlijk gerecht. Vol van smaak, een heerlijke saus voor op de pasta. Heel fijn om te maken en te eten.

Het gehakt breng je op smaak met salie, peterselie en Parmezaanse kaas. Vervolgens bak je ze kort aan en stoof je ze gaar in een zelfgemaakte tomatensaus (en die is echt supermakkelijk en met heel veel smaak). Tijdens het stoven vult het huis zich dan met de heerlijke geur van deze Italiaanse maaltijd.

Toen de spaghetti en salade klaar waren heb ik iedereen aan tafel geroepen. Een tweede keer roepen was niet nodig. We hebben samen gesmuld van deze heerlijke en makkelijke maaltijd. En de pan was helemaal leeg naderhand. Ik zou zeggen dit recept is goedgekeurd door de kids (en volwassenen).

Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek: Gehaktballen - Salomée Vidal & Jérémie Kanza.

Wat heb je nodig voor Parmezaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus?

Om deze Gehaktballetjes met Parmezaanse Kaas in Tomatensaus te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:

Ingrediënten Tomatensaus

• Tomatenblokjes: Voor de smaakvolle tomatensaus. Gebruik tomatenblokjes uit blik omdat deze de optimale smaak hebben. Je zou gezeefde tomaten (of passata) kunnen gebruiken.
• Tomatenpuree: Om de smaak van de saus te verdiepen. Zorg ervoor dat je het op de juiste manier gebruikt. Om het zijn heerlijke rijke en lichtzoete smaak te geven, moet je het minimaal 2 minuten bakken.
• Tijm: Gebruik verse tijm om veel smaak te geven aan deze ovenschotel. Je kunt de tijm ook door rozemarijn vervangen.
• Laurierblaadje: Het laurierblad heeft weg van tijm en oregano, maar dan met een warme ondertoon.
• Basilicum: Een groen zacht kruid, met een kruidige smaak met een zoet aroma en een klein pepertje.
• Suiker (tomatensaus): Een klein beetje suiker zal de smaak van deze saus versterken en minder zuur maken.

Ingrediënten Gehaktballen met Parmezaanse Kaas

• Brood: Zorgt voor extra binding en stevigheid in het gehakt.
• Ui: heeft een beetje een zoete, lichte scherpe smaak.
• Salie: De smaak van salie is warm, kruidig en een klein beetje bitter. Voeg niet meer toe als in het recept staat, want anders kan de salie gaan overheersen.
• Peterselie: Voor een frisse smaak.
• Eieren: Voor het binden van het gehakt en het ei zorgt ervoor dat het smeuïg blijft.
• Melk: Door de melk wordt de gehaktbal vochtig en smeuïg van binnen
• Boter: Om de gehaktballen in te bakken.
• Rundergehakt: Rundergehakt heeft lekker veel smaak en is heerlijk voor gehaktballen. Maar je kunt ook kiezen voor half-om-half, kip of lamsgehakt.
• Parmezaanse kaas: Een heerlijke ziltige kaas uit de Italiaanse keuken, die heerlijk smelt in de grill en de gehaktballen een heerlijke smaak geven.

Hoe maak je Gehaktballen met Italiaanse Kruiden en Parmezaanse Kaas?

Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.

• Week het brood in de melk tot het zacht is. Fruit de olie in de koekenpan, bak de salie ongeveer 30 seconde mee. Doe het brood, ui en salie in een grote pan en voeg de fijngehakte peterselie, gehakt, eieren en geraspte Parmezaanse kaas toe. Kneedt tot het gemengd is.
• Verwarm ondertussen olie in de pan en voeg de tomatenpuree toe. Bak die 2 minuten mee tot hij zoet in plaats van zurig ruikt. Schenk de tomatenblokjes erbij en voeg ook de kruiden en suiker toe. Roer goed door en breng aan de kook. Sudder 20 minuten en breng op smaak met zout en peper.
• Rol vervolgens balletjes van het gehakt. Hou je van kleine balletjes, dan maak je ze 2 cm dik, voor grotere ballen hou je 4 cm aan. Smelt wat boter in de pan en bak de balletjes aan, tot ze aan alle zijden goudbruin zijn.
• Schenk de tomatensaus bij de gehaktballetjes. Doe het deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen.

Serveer met spaghetti en een heerlijke salade. Garneer met blaadjes basilicum en extra Parmezaanse kaas.