Gehaktballen in Tomatensaus met Verse Kruiden
Maak deze Italiaanse gehaktballen in tomatensaus met salie en Parmezaanse kaas. Perfect met spaghetti en altijd vol smaak.
Ingrediënten
Tomatensaus
- 1 eetlepel olie
- 70 gram tomatenpuree
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 10 blaadjes basilicum vers
- 1 eetlepel suiker
- zout en peper naar smaak
Gehaktballen
- 50 gram brood oud, zonder korst
- 100 ml melk
- 1 eetlepel olie
- 1 ui groot, fijngesnipperd
- 5 Verse salie in dunne reepjes
- 15 gram Verse peterselie fijngehakt
- 600 gram rundergehakt
- 2 eieren maat M
- 150 gram Parmezaanse kaas geraspt
- 1 eetlepel roomboter
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Tomatensaus
- Verhit olie in de pan en bak de tomatenpuree 2 minuten.1 eetlepel olie, 70 gram tomatenpuree
- Voeg de tomatenblokjes toe en meng goed.400 gram tomatenblokjes
- Voeg kruiden en suiker toe en leg het laurierblad erbij.1 theelepel gedroogde tijm, 10 blaadjes basilicum vers, 1 eetlepel suiker, 1 laurierblad
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.zout en peper
Gehaktballen
- Week het brood in de melk.50 gram brood, 100 ml melk
- Fruit de ui in olie, voeg salie toe en bak kort mee.1 eetlepel olie, 1 ui, 5 Verse salie
- Meng in een kom, ui, brood, gehakt, eieren, Parmezaanse kaas en peterselie.600 gram rundergehakt, 2 eieren, 150 gram Parmezaanse kaas, 15 gram Verse peterselie
- Rol ballen van het gehaktmengsel.
- Bak de gehaktballen in boter rondom bruin.1 eetlepel roomboter
- Voeg de tomatensaus toe en laat 15 minuten sudderen.
- Serveer meteen met spaghetti en salade.
NOTITIES
1. Kan ik de gehaktballen van tevoren maken? Ja, je kunt de ballen alvast draaien en bewaren in de koelkast tot gebruik.
2. Kan ik ook half-om-half gehakt gebruiken? Zeker, dat geeft een iets mildere smaak en blijft ook sappig.
3. Hoe voorkom ik dat de ballen uit elkaar vallen? Zorg voor voldoende geweekt brood, genoeg ei en kneed kort maar stevig.
4. Variaties
- Maak mini-gehaktballen voor een feestje met prikkers.
- Vervang het rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
- Voeg chilivlokken toe voor een pittige smaak.
- Koelkast: tot 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Vriezer: tot 2 maanden, goed luchtdicht verpakt.
- Opwarmen: op het fornuis met een scheutje water of in de magnetron.
Voedingswaarde
Calorieën: 769kcal | Koolhydraten: 25g | Eiwitten: 47g | Vet: 54g | Verzadigd vet: 21g | Onverzadigd vet: 4g | Mono-onverzadigd vet: 22g | Trans vet: 2g | Cholesterol: 225mg | Zout: 1098mg | Vezels: 4g | Suiker: 13g | Vitamine A: 1498IU | Vitamine C: 21mg | ijzer: 6mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
