Dun deeg, romige crème fraîche, zoute spekjes en verse tijm. Ja hoor, dit is fastfood op z'n allerlekkerst. In 22 minuten ruikt je keuken naar versgebakken spek en heb je een krokante bodem met een zachte, romige topping. Simpel, snel en zó goed dat iedereen er stil van wordt (nou ja, even dan).
In één oogopslag
⏲️ Voorbereiding: 10 minuten
🍳 Baktijd: 12 minuten
🥄 Calorieën: 354 kcal per portie
🥘 Belangrijkste ingrediënten: crème fraîche, yoghurt, spek, ui, tijm.
👩🏻🍳 Smaak: romig, zout, kruidig, met een krokante bodem
📖 Allergenen: bevat gluten, melk en varkensvlees. Vrij van ei, noten, pinda's, soja, vis, schaaldieren, selderij, mosterd en sesam.
📋 Waarom maken: snel, makkelijk en bomvol smaak - perfect voor drukke dagen.
⭐ Moeilijkheid: makkelijk - de oven doet het meeste werk
Jump to:
Flammkuchen Met Ui En Crème Fraîche
Ik maak deze flammkuchen vaak op vrijdagavond. De week is voorbij, iedereen is hongerig, en ik wil iets wat eruitziet alsof ik flink heb staan koken - maar stiekem valt het reuze mee 😉. Mijn gezin heeft dit recept allang goedgekeurd. De bakplaat is altijd in no-time leeg.
Soms eten we hem als hoofdgerecht met een salade erbij. Soms snijd ik hem in stukjes als borrelhap. En elke keer denk ik weer: waarom maak ik dit niet vaker?
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Crème fraîche: de basis van de saus. Romig, friszuur, en de volle variant blijft mooi stevig in de oven.
- Griekse yoghurt: maakt de saus wat frisser en iets lichter.
- Nootmuskaat: een snufje maar, voor die warme, volle smaak.
- Zout en peper: altijd nodig, voor balans.
- Katenspek: lekker zout en licht rokerig. Geen katenspek? Ontbijtspek of pancetta doen het ook prima. Of probeer gerookte zalm of kipreepjes voor iets anders.
- Uien: zorgen voor een zachte, zoete smaak na het bakken. Witte uien zijn wat neutraler, rode wat zoeter.
- Tijm: fris en kruidig. Vers is het lekkerst, maar gedroogde werkt ook. Geen tijm? Oregano of rozemarijn mag ook.
- Flammkuchendeeg: dun en luchtig deeg dat lekker krokant wordt. Gebruik kant-en-klaar met bakpapier, of maak zelf een simpel deeg van bloem, water, olie en gist.
Hoe Maak Je Dit Recept?
De stap-voor-stap uitleg vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Meng crème fraîche en yoghurt met nootmuskaat, zout en peper tot een gladde saus.
- Stap 2: Bak de katenspek knapperig. Fruit de uien in het vet tot ze glazig zijn.
- Stap 3: Rol het deeg uit, bestrijk met de saus, verdeel de spekjes en uien, bestrooi met tijm.
- Stap 4: En hup: de oven in. Bak tot de randen goudbruin en krokant zijn.
Top Tips
- Gebruik het bakpapier: dat bij het deeg zit, dan plakt het niet.
- Serveer direct: dan is de bodem het knapperigst.
- Snijd in kleine stukjes: voor bij de borrel.
- Rode ui: maakt het net wat zachter en zoeter.
- Rucola erop na het bakken: fris, feestelijk en een beetje chique.
- Dubbel recept: bak gewoon twee platen tegelijk, ideaal als je bezoek hebt.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 250 gram crème fraîche
- 250 gram Griekse yoghurt
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¾ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 12 plakjes katenspek
- 2 uien, in ringen gesneden
- 260 gram Flammkuchen Deeg
- 10 gram verse tijm, enkel blaadjes, of 1 theelepel gedroogde tijm
Instructies
- Verwarm de oven voor op
250 °C of 230 °C. - Meng crème fraîche en yoghurt met nootmuskaat, zout en peper tot een romige saus.250 gram crème fraîche, 250 gram Griekse yoghurt, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat, ¾ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Bak het spek in een koekenpan tot hij knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier.12 plakjes katenspek
- Fruit de uiringen in het achtergebleven vet tot ze glazig zijn.2 uien
- Rol het deeg uit op een bakplaat met bakpapier.260 gram Flammkuchen Deeg
- Verdeel de saus erover. Leg de spekjes en uien erop, strooi de tijm erover.10 gram verse tijm
- Bak 12 minuten tot de randen goudbruin en krokant zijn.
- Snijd in stukken en serveer direct.
Opmerkingen
- Zonder vlees: laat het spek weg en gebruik champignons of paprika.
- Italiaans: mozzarella, tomaat en basilicum - altijd goed.
- Visliefhebber: gerookte zalm met wat dille.
- Kaasfan: wat brie of Emmentaler erover smelten.
- Koelkast: tot 1 dag, afgedekt.
- Opwarmen: 5 minuten in de oven op 200 °C.
Geef een reactie