Een heerlijk geurende ovenschotel vol kruidige smaken, zoete appel en rozijnen, en een romig eilaagje: dat is Zuid-Afrikaanse bobotie. Dit gerecht is echt iets voor de herfst of winter, als het buiten koud is. Het maakt je huis warm en gezellig met die heerlijke geur, en het is perfect comfort food voor drukke dagen.
Bobotie Recept Met Appel En Rozijnen
Bobotie komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika, maar heeft zijn wortels in de Indonesische keuken. Via de VOC is het gerecht in Zuid-Afrika terechtgekomen. Daar groeide het uit tot een echt nationaal gerecht. Zelfs de Verenigde Naties hebben het erkend als cultureel erfgoed. En als je het eenmaal hebt geproefd, weet je waarom. Dit gerecht is een feestje op tafel!
Tips voor de Lekkerste Bobotie Uit Zuid-Afrika
- Liever wat zoeter? Gebruik in plaats van appel eens banaan, dadels of extra gedroogde abrikozen.
- Voor een krokantje: voeg wat geroosterde walnoten of amandelen toe aan het gehakt.
- Mealprep tip: Maak het gehaktmengsel 's ochtends en zet het in de koelkast. Giet 's avonds het eimengsel erover en schuif zo de oven in.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 75 gram rozijnen
- 2 gedroogde abrikozen
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 appels, (bijv. Granny Smith), in blokjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- ⅛ theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 200 gram gepelde tomaten, uit blik
- 30 gram tomatenpuree
- 1 eetlepels azijn
- 500 gram rundergehakt
- 30 gram paneermeel
- 2 eetlepels melk
- zout en peper, naar smaak
- 100 ml melk
- 2 eieren, Maat L
- 3 laurierblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Wel de rozijnen en abrikozen 10 minuten in heet water. Laat uitlekken, afkoelen en snijd de abrikozen in reepjes.75 gram rozijnen, 2 gedroogde abrikozen
- Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten.2 eetlepels zonnebloemolie, 1 rode ui
- Voeg de appel toe en bak 2 minuten mee.2 appels
- Doe er paprikapoeder, gember, cayennepeper, worcestershiresaus, suiker, tomatenpuree, abrikozen, azijn, rozijnen en gepelde tomaten bij. Roer goed en laat 3 tot 5 minuten zacht koken.1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen gember, ⅛ theelepel cayennepeper, 1 eetlepel worcestershiresaus, 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker, 200 gram gepelde tomaten, 30 gram tomatenpuree, 1 eetlepels azijn
- Voeg het gehakt toe en bak rul.500 gram rundergehakt
- Roer het paneermeel en 2 eetlepels melk erdoor. Laat 30 minuten zachtjes pruttelen.30 gram paneermeel, 2 eetlepels melk
- Breng op smaak met zout en peper.zout en peper
- Schep in een ingevette ovenschaal.
- Klop de eieren los met de 100 ml melk en giet dit over het gehakt.2 eieren, 100 ml melk
- Leg de laurierblaadjes erop.3 laurierblaadjes
- Bak 20 minuten in de oven, tot het eimengsel stevig en goudbruin is.
- Serveertip: Lekker met rijst, aardappeltjes of een frisse salade.
Opmerkingen
Bobotie is direct na bereiding het lekkerst. Toch bewaren?
- Koelkast: Laat afkoelen, afdekken en tot 1 dag in de koelkast.
- Invriezen kan, maar de textuur verandert. Vers is het allerlekkerst.
- Verwarmen: oven op 160 °C, afgedekt met aluminiumfolie.
Geef een reactie