De oven gaat aan, het huis ruikt naar kaas en spekjes, en jij weet: dit wordt zo'n makkelijk doordeweeks bijgerecht. Zachte bloemkool, krokant spek en een romige saus die alles bij elkaar brengt. Even wachten tot er een goudbruin korstje op zit … en aan tafel.
En het leukste? Je maakt 'm makkelijker dan je denkt.
In één oogopslag
⏲️ Voorbereiding: 25 minuten
🍳 Kook-/Baktijd: 25 minuten
🥄 Calorieën per portie: ± 579 kcal
🥘 Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, spekjes, eieren, room, melk, geraspte kaas.
👩🏻🍳 Hoe proeft het: romig, zoutig, kazig, met een zachte bloemkoolbite.
📋 Waarom maken: snel, één ovenschaal, kids-proof, budgetvriendelijk, pure smaken
⭐ Moeilijkheid: makkelijk: alles kan in één schaal de oven in
Jump to:
Bloemkool Met Kaas En Spek In Roomsaus
Bij de boerderijwinkel lag een compacte, sneeuwwitte bloemkool die meteen "mee naar huis" zei. In de keuken dacht ik aan die Franse gezelligheid waar ik van hou: romig van binnen, een krokant korstje bovenop, het zoute van spek en heel subtiel die nootmuskaat die zo lekker is en echt bij bloemkool hoort.
De basis van dit recept leerde ik ooit kennen via Around my French table van Dorie Greenspan , en sindsdien geef ik er mijn eigen huiselijke draai aan: warm, romig en makkelijk genoeg voor drukke dagen.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Bloemkool: zachte bite en een groente waar de romige saus goed bij past. Eventueel vervang je de helft van de bloemkool door broccoli voor extra kleur.
- Spekjes: zout, hartig en krokant; baconreepjes of hamreepjes kunnen ook.
- Bloem: bindt de saus en geeft een stevige gratin; maïzena kan als alternatief worden gebruikt.
- Eieren: zorgen voor stevigheid, zo schep je mooie stukken uit de ovenschaal.
- Slagroom: vol en romig; kookroom kan voor een lichtere variant.
- Volle melk: verdund de saus.
- Geraspte kaas: kies je favoriete smaak en laat hem smelten; gruyère is nootachtig, emmentaler mild en soepel; een mix van deze twee is helemaal top.
- Zout en zwarte peper: breng deze ovenschotel op smaak; niet te veel, want de spekjes en kaas zijn al zout.
- Nootmuskaat: warm en klassiek accent dat perfect bij bloemkool past.
- Boter: om de ovenschaal in te vetten, zodat niets blijft plakken.
Hoe Maak Je Deze Bloemkool Ovenschotel?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Kook bloemkoolroosjes beetgaar en bak intussen de bacon krokant.
- Stap 2: Klop room met bloem glad, roer één voor één de eieren erdoor, voeg melk en geraspte kaas toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Stap 3: Verdeel bloemkool in een beboterde schaal, strooi de spekjes erover en schenk de saus ertussen; schud de schaal even lichtjes, zodat de saus overal tussenzakt.
- Step 4: Bestrooi met de rest van de kaas en bak 25 minuten op 220 °C tot goudbruin; wordt de bovenkant te donker, leg er los folie op; wil je meer kleur, zet kort onder de grill.
Top Tips
- Priktest: gaat je vork makkelijk in de bloemkool? Dan is 'ie goed gaar.
- Lichtjes schudden: beweeg de schaal even na het schenken, zo loopt de saus overal tussen.
- Te bleek? Zet de ovenschaal na 25 minuten bakken kort onder de grill voor extra kleur.
- Te bruin? Leg er een los stukje aluminiumfolie op.
- Kaaskeuze: meng twee soorten voor nog meer smaak, bijv. Gruyère + Emmentaler.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter, kamertemperatuur
- 1 bloemkool, gewassen en in roosjes gesneden
- 150 gram spekreepjes
- 200 ml slagroom, of kookroom
- 45 gram bloem
- 5 eieren, maat L, licht geklopt
- 250 ml volle melk
- 75 gram geraspte kaas, bijvoorbeeld Gruyère of Emmentaler
- zout en peper, naar smaak
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 ℃. Vet de ovenschaal (20 x 30 cm) in met boter.1 eetlepel boter
- Breng een pan met water aan de kook. Kook de bloemkoolroosjes in 10 minuten tot hij beetgaar is. Giet af en laat kort uitstomen.1 bloemkool
- Verhit een droge koekenpan en bak de spekreepjes 5 tot 7 minuten tot lichtbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.150 gram spekreepjes
- Klop in een kom de slagroom met de bloem tot een glad mengsel zonder klontjes.45 gram bloem, 200 ml slagroom
- Roer de eieren er één voor één door.5 eieren
- Schenk de melk erbij en roer 50 gram van de geraspte kaas erdoor.250 ml volle melk, 75 gram geraspte kaas
- Breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat.zout en peper, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- Verdeel de bloemkool over de ovenschaal. Strooi de spekreepjes erover.
- Schenk het roommengsel gelijkmatig over de schaal. Schud de schaal lichtjes, zodat de saus tussen de roosjes zakt.
- Bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
- Bak 25 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant goudbruin is. Wordt de bovenkant te donker, dek losjes af met aluminiumfolie. Voor extra kleur: 1 tot 2 minuten onder de grill.
Opmerkingen
- Ham & Kaas Deluxe: vervang bacon door blokjes beenham en meng wat oude kaas door de topping.
- Koelkast: afgedekt 2 dagen houdbaar.
- Invriezen: tot 2 maanden. Ontdooien in de koelkast en opwarmen in de oven.
- Opwarmen in de oven op 180 °C tot de bloemkoolgratin door en door heet is.
Geef een reactie