Op zoek naar een lekkere aardappelsalade zonder mayonaise die iedereen lekker vindt? Deze frisse salade van krieltjes is je nieuwe favoriet voor de zomer. Vol smaak, lekker licht én klaar om te shinen naast die barbecue of zomerse picknick. Je mist de mayonaise echt niet - beloofd!
Frisse Krieltjessalade Zonder Mayo
In de zomer staat hier de barbecue regelmatig aan. Familie, vrienden, de kinderen in het zwembad en ondertussen gezellig eten en bijpraten. En hoewel een goed stuk vlees niet mag ontbreken, zijn het vaak de bijgerechten die het eten echt compleet maken.
Deze aardappelsalade is er zo eentje die altijd als eerste op is. Wat het geheim is? De dressing gaat over warme krieltjes. Daardoor zuigen ze alle smaken op, en krijg je zo'n lekker volle, frisse smaak. Geen klodders mayonaise, maar juist een lichte, smaakvolle dressing van mosterd, witte wijnazijn en een goede olijfolie.
Een beetje voorbereiding, groots resultaat Wat ik hier zo fijn aan vind, is dat je deze salade prima vooraf kunt maken. Sterker nog: als hij een paar uur in de koelkast staat, wordt hij alleen maar lekkerder. Op de dag zelf hoef je dan alleen nog wat verse kruiden toe te voegen - en klaar!
Tips voor een Lichte Aardappelsalade met Mosterddressing en Verse Kruiden
- Maak hem vooraf: Deze salade wordt alleen maar lekkerder als je hem een paar uur (of een dag) laat rusten in de koelkast.
- Verse kruiden op het laatst: Zo blijven ze mooi groen en fris van smaak.
- Dressing over warme aardappels: Hierdoor trekken de smaken echt goed in.
- Gebruik krieltjes met schil voor extra smaak en een rustieke uitstraling (wel goed schoonboenen).
- Extra twist? Voeg een klein teentje geraspte knoflook toe aan de dressing voor extra pit.
- Variatie? Voeg wat fijngesneden rode ui of lente-ui toe voor een pittige touch.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Video
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 1 kg krieltjes
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel zout
- snufje gemalen zwarte peper, gemalen
- 125 ml olijfolie extra vierge
- 10 stengels bieslook
- 10 takjes platte peterselie
Instructies
- Was de krieltjes goed schoon en kook ze 15 minuten in water tot ze gaar zijn.1 kg krieltjes
- Giet af en laat ze 5 minuten rusten zodat ze wat afkoelen.
- Snijd de krieltjes doormidden en doe ze in een grote schaal.
- Maak ondertussen de dressing van witte wijnazijn, mosterd, zout, peper en olijfolie.3 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel zout, snufje gemalen zwarte peper, 125 ml olijfolie extra vierge
- Giet de dressing over de nog warme krieltjes. Roer alles goed door, dek af en zet minstens een uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.
- Hak de kruiden fijn en meng die vlak voor het serveren door de salade. Serveer koud.10 stengels bieslook, 10 takjes platte peterselie
Opmerkingen
- Met spekjes: Bak wat uitgebakken spekjes en meng ze door de salade.
- Mediterraans: Voeg wat zongedroogde tomaten, zwarte olijven of stukjes artisjok toe.
- Met feta of geitenkaas: Voor een romige touch zonder mayonaise.
- Koelkast: Tot 3 dagen luchtdicht verpakt te bewaren.
- Invriezen: Dat kan ook! De textuur verandert iets, maar de smaak blijft top. Bewaar tot 3 maanden in een afgesloten doosje. Ontdooien in de koelkast.
Geef een reactie