Aardappelsalade van Krieltjes Zonder Mayonaise

Aardappelsalade van krieltjes zonder mayonaise – fris, licht en vol smaak. Perfect voor de zomer, BBQ of picknick.

Voorbereiding 10

Kook Tijd 15

Rusttijd 1

Totale Tijd 1 25

Gang Bijgerecht

Wereldkeuken Europese keukens, Nederlands

Hoeveelheid personen

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Was de krieltjes goed schoon en kook ze 15 minuten in water tot ze gaar zijn.
1 kg krieltjes
Giet af en laat ze 5 minuten rusten zodat ze wat afkoelen.
Snijd de krieltjes doormidden en doe ze in een grote schaal.
Maak ondertussen de dressing van witte wijnazijn, mosterd, zout, peper en olijfolie.
3 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel zout, snufje gemalen zwarte peper, 125 ml olijfolie extra vierge
Giet de dressing over de nog warme krieltjes. Roer alles goed door, dek af en zet minstens een uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.
Hak de kruiden fijn en meng die vlak voor het serveren door de salade. Serveer koud.
10 stengels bieslook, 10 takjes platte peterselie

1. Variaties

Met spekjes: Bak wat uitgebakken spekjes en meng ze door de salade.
Mediterraans: Voeg wat zongedroogde tomaten, zwarte olijven of stukjes artisjok toe.
Met feta of geitenkaas: Voor een romige touch zonder mayonaise.

2. Bewaren

Koelkast: Tot 3 dagen luchtdicht verpakt te bewaren.
Invriezen: Dat kan ook! De textuur verandert iets, maar de smaak blijft top. Bewaar tot 3 maanden in een afgesloten doosje. Ontdooien in de koelkast.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen