Paella met garnalen, kip en Chorizo
De Spaanse zon, de zilte zee, lekker op een terrasje met een glas witte wijn. Je bestelt Paella en geniet verder van je welverdiende vakantie. (wordt wakker uit mijn dagdroom)
Ingrediënten
- 2 Eetlepels olijfolie
- 1 ui groot fijngesneden
- 3 eetlepels knoflook uitgeperst
- 200 gram chorizo zonder vel in blokjes
- 500 gram kipfilet in blokjes gesneden
- 2 tomaten in blokjes gesneden
- 3 kopjes basmatirijst ongekookt
- 750 ml kippenbouillon
- 1 citroen sap
- 600 Ml water
- ½ Theelepel zout
- 2-3 saffraandraden
- 400 gram garnalen schoonmaken, darmkanaal verwijderd
- ½ Theelepel zout
- 1 Theelepel peper
- 1 Theelepel chilipeper
- 2 Eetlepels olie
- 200 gram doperwtjes
- 200 gram sperziebonen schoongemaakt
- 3 takjes peterselie
- 2 citroenen partjes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Giet de olie in een paellapan of wok, voeg uien, knoflook, worst en kip toe. Bak tot de kip gaar is.
- Voeg de tomaten toe en roer goed door.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee.
- Zet het vuur hoog, giet bouillon, water, citroensap en zout erbij.
- Breng het rijstmengsel aan de kook. Doe de saffraan in een eetlepel water en roer de saffraan mix erdoor. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag dek af en laat sudderen.
- Kruid ondertussen de garnalen met zout, peper en chilipoeder.
- Bak in een aparte koekenpan de garnalen in een eetlepel olie 2-3 minuten per kant tot ze roze zijn. Haal eruit en zet even weg.
- Zodra het rijstmengsel alle vloeistof heeft opgenomen, voeg je de erwten en sperziebonen toe en roer je nog een keer. Sudder nog vijf minuten. Top met garnalen.
- Zet het vuur hoog en dek de paella 2-3 minuten af, pas op dat u niet verbrandt, maar dat de bodem bruin wordt voor een goudbruin korstje.
- Garneer met fijngehakte peterselie en partjes citroen.
Voedingswaarde
Calories: 365kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 29g | Fat: 21g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 540mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 816IU | Vitamin C: 52mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
