Geroosterde Kip met Sinaasappel en Verse Kruiden
Geroosterde kip met sinaasappel en verse kruiden, dat is een sappige, malse kip die heerlijk op smaak is gebracht met een kruidenrub, sinaasappel en rozemarijn, salie en tijm. Vervolgens wordt de kip bestreken met een sinaasappel honing glaze die de kip een citrus zoete buitenkant geeft. En al deze smaken gecombineerd geeft een smaakexplosie bij elke hap. Dit wil je maken!
Ingrediënten
Kruidenrub
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder, zoet
- 1 theelepel uienpoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen piment
Geroosterde Kip met Vulling
- 1 hele kip alle organen en stieken verwijderd
- ½ sinaasappel in partjes
- ½ ui in partjes
- 1 takje Verse salie
- 3 takjes verse rozemarijn
- 3 takjes verse tijm
- 2 eetlepels plantaardige olie
Sinaasappel Honing Saus
- 125 ml sinaasappelsap
- 50 ml honing
- 1 teen knoflook uitgeperst
- ½ theelepel witte wijnazijn
- ¼ theelepel kaneel
- 2 theelepels maizena
- 2 eetlepels water
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Kruidenrub
- Doe alle ingrediënten in een schaal en roer goed door elkaar.1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel zout, 1 eetlepel bruine suiker, 2 theelepels knoflookpoeder, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel paprikapoeder, zoet, 1 theelepel uienpoeder, ¼ theelepel kaneel, ¼ theelepel kruidnagel, ¼ theelepel gemalen piment
Geroosterde Kip met Vulling
- Verwarm de oven voor op
200 °C of 
180 °C. - Leg de kip voor je neer. Dep de kip goed droog.1 hele kip
- Vul de holte van de kip met sinaasappel, ui en verse kruiden.½ sinaasappel, ½ ui, 1 takje Verse salie, 3 takjes verse rozemarijn, 3 takjes verse tijm
- Haal het vel los van het vlees door het met je vingers los te maken (dat kan alleen bij de boven- en onderkant, niet bij de poten). Verdeel daar de helft van de kruidenrub onder het vel.
- Bestrijk nu de buitenkant van het vel met olijfolie en verdeel de rest van de rub over de hele kip.2 eetlepels plantaardige olie
- Leg de kip op een rooster in een ovenschaal en bak negentig minuten in de oven (of tot de oventhermometer op het dikste stuk van de dij 60 °C aangeeft).
Sinaasappel Honing Glaze
- Wanneer je de kip in de oven zet: Meng het sinaasappelsap met de honing, knoflook, azijn en kaneel in een sauspan en breng aan de kook.125 ml sinaasappelsap, 50 ml honing, 1 teen knoflook, ½ theelepel witte wijnazijn, ¼ theelepel kaneel
- Meng in een kommetje maizena met water tot je een papje krijgt. Schenk dat bij de saus en roer. Wanneer de saus begint in te dikken zet je het vuur uit en laat je de saus licht afkoelen.2 theelepels maizena, 2 eetlepels water
Afbakken Hele Kip
- Haal de kip even uit de oven en bestrijk de buitenkant met de sinaasappel honing saus. Bak de kip nu verder tot de thermometer 75 °C aangeeft.
- Haal de kip uit de oven en bestrijk nogmaals met de saus. Dek af met een aluminiumfolie en laat tien minuten staan, zodat het vlees nog malser wordt.
- Serveer meteen!
NOTITIES
1. Sinaasappel: Door partjes sinaasappel in de holte van de kip te stoppen, wordt deze warm en ontstaat er stoom. Daardoor gaart de kip ook vanuit de binnenkant.
2. Vleesthermometer: Echt een aanrader, zodat je altijd zeker weet dat de kip gaar is wanneer hij uit de oven komt. Je steekt hem in het dikste deel van de kip (bij de dij). Maar hij mag daarbij niet het bot raken.
3. Lekker met: De kip uit de oven is heerlijk met aardappelgratin of gebakken aardappels met spek en ui. Als groente serveer ik er vaak rode kool uit de slowcooker bij of roerbak spruitjes met sinaasappel.
4. Laat de kip snel afkoelen voordat je hem bewaart. Restjes vlees zijn heerlijk in bijvoorbeeld nasi, een roerbak met krieltjes, kippensoep of bami.
- Koelkast: Haal het vlees van de botjes en bewaar tot 2 dagen afgedekt in de koeling.
- Diepvries: Haal het vlees van de botjes en bewaar in een luchtdicht afgesloten doos tot 2 maanden in de diepvries.
- Botjes: Met de botjes kun je een heerlijke kippensoep maken. Bijvoorbeeld slowcooker kippenbouillon met dit recept.
Voedingswaarde
Calories: 461kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 29g | Fat: 29g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 590mg | Fiber: 1g | Sugar: 17g | Vitamin A: 641IU | Vitamin C: 19mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
