Balinese Eieren (Telor Masak Bali)
Balinese eieren, oftewel Telor Masak Bali, zijn gekookte eieren in een licht pittige en superlekkere saus. Je eet dit vegetarische recept met nasi of serveer het als bijgerecht bij een rijsttafel. Dit is een recept dat ik nooit kan weerstaan, zo lekker is het!
Apparatuur
- 1 koekenpan 26 cm
Ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie.
- 4 eieren hardgekookt, gepeld
- 2 uien groot en zeer fijngesneden
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 1 eetlepel Ketjap Manis of Ketjap Medja
- 1 eetlepel azijn
- 220 ml water
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 1 theelepel vissaus
- ⅛ theelepel zout
- 1 salam blaadje
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verhit de olie in de pan en bak de eieren aan. Ongeveer 3 minuten aan beide kanten op gemiddeld vuur.2 eetlepels zonnebloemolie., 4 eieren
- Haal de eieren met de schuimspaan uit de pan en doe de uien erin.2 uien
- Bak de uien ongeveer 3 minuten tot ze glazig en zachter zijn.
- Zet het vuur laag en doe de knoflook erbij. Laat 5 minuten sudderen.1 teentje knoflook
- Schenk de ketjap, water, azijn, chilisaus, zout en vissaus erbij en leg je het salam blaadje in de saus.1 eetlepel Ketjap Manis, 1 eetlepel azijn, 220 ml water, 1 eetlepel zoete chilisaus, 1 theelepel vissaus, 1 salam blaadje, ⅛ theelepel zout
- Leg de eieren in de saus en laat die langzaam indikken. Keer de eieren af en toe om zodat de smaak van de saus er lekker intrekt.
- Wanneer al het vocht bijna is verdampt is de Telor Masak Bali klaar.
NOTITIES
1. Wil je dit recept zelf maken? Bestel dan alle ingrediënten snel en eenvoudig met één druk op de knop:
2. Salam is te verkrijgen bij de Toko. Je kunt het ook vervangen door een laurierblaadje.
3. Eieren - Voor dit recept gebruik je hardgekookte eieren. Ik gebruik altijd deze manier voor de perfecte hardgekookte eieren. Je bakt de eieren voordat je ze in de saus laat sudderen. Daardoor krijgen ze een krokant laagje en meer smaak.
4. Serveren - De Telor Masak Bali is heerlijk met witte rijst en een pittige komkommer salade. Of maak het als onderdeel van een heerlijke rijsttafel met Daging Rendang, Bami Goreng en Babi Pangang. Een superlekkere combinatie!
5. Bewaren
- Koelkast - Bewaar de Balinese eieren in een luchtdicht afgesloten doos in de koeling, gedurende maximaal drie dagen (en de smaak wordt zelfs nog lekkerder).
- Diepvries - Hoewel je eieren kunt invriezen, wordt de structuur van het eiwit rubberachtig. Geen aanrader dus.
- Opwarmen - Voeg 2 eetlepels water aan een pan met Telor Masak Bali toe en verwarm op laag vuur terwijl je af en toe roert. Kookt de saus te veel in, voeg dan nog wat extra water toe.
Voedingswaarde
Calorieën: 177kcal | Koolhydraten: 12g | Eiwitten: 6g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 2g | Onverzadigd vet: 1g | Mono-onverzadigd vet: 8g | Trans vet: 0.02g | Cholesterol: 164mg | Zout: 386mg | Vezels: 1g | Suiker: 8g | Vitamine A: 240IU | Vitamine C: 4mg | ijzer: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
