Ovenschotel: Enchilada’s met Gehakt en Kaas

Deze Ovenschotel: Enchilada’s met gehakt en kaas is snel, simpel en onweerstaanbaar lekker. Met rijke smaken en een krokant korstje!

Voorbereiding 20

Kook Tijd 10

Totale Tijd 30

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Saus maken

Smelt de boter in een pan op laag vuur.
1½ eetlepel boter
Voeg de bloem toe en roer goed door. Bak 2 minuten om een roux te maken.
1½ eetlepel bloem
Giet de kippenbouillon erbij en roer tot een gladde saus.
125 ml kippenbouillon
Voeg de knoflook, bruine suiker, gebakken uitjes, chilipoeder, oregano, zout en enchilada saus toe.
400 ml enchilada saus, 1 teentje knoflook, ½ eetlepel donkerbruine basterdsuiker, ½ eetlepel gebakken uitjes, 1 theelepel chilipoeder, 2 theelepels gedroogde oregano, ⅛ theelepel zout
Laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen en roer af en toe.

Enchilada's maken

Verwarm de oven voor op 200 °C of 180 °C.
Verhit een beetje olie in een koekenpan.
1 eetlepel olie
Bak de courgetteblokjes met de uitgeperste knoflook en fruit ze 3 minuten.
2 courgettes, 1 teentje knoflook
Voeg de taco kruiden toe en roer goed door.
1½ eetlepel taco kruiden
Doe het gehakt erbij en bak het rul en bruin.
500 gram rundergehakt
Voeg op het laatst de mais toe en meng alles goed door.
150 gram maïs korrels
Smeer een wrap in met een beetje zure room.
6 tortilla wraps, 150 ml zure room
Schep er een beetje van het gehaktmengsel op en strooi er geraspte kaas over.
150 gram geraspte kaas
Rol de wrap strak op.
Herhaal dit met de rest van de wraps.
Verdeel ⅔ van de saus over de bodem van de ovenschaal.
Leg de opgerolde wraps in de schaal.
Giet de rest van de saus erover en bestrooi met de overgebleven kaas.
Zet de schaal 10 minuten in de oven, tot de kaas volledig is gesmolten.

Serveren

Haal de enchilada's uit de oven en garneer met fijngesneden bosui. Eet smakelijk!
lente ui

NOTITIES

1. Moet ik de wraps voorverwarmen? Nee, dat hoeft niet! Ze worden zacht in de saus en krijgen een krokante korst in de oven.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Ja! Je kunt alles tot een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak af wanneer je wilt eten.

3. Meer groenten? Voeg spinazie of bonen toe aan de vulling.

4. Bewaren:

Koelkast: Afgedekt tot 3 dagen houdbaar. 
Diepvries: Tot 3 maanden bewaren in een afgesloten bakje. 
Opnieuw opwarmen: In de oven op 180 °C of in de magnetron met een beetje extra saus.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen