Zelf Bramenjam Maken met Oregano
Zelf bramenjam maken met oregano? Zoet en kruidig tegelijk, makkelijk recept met geleisuiker en zonder pitjes.
Ingrediënten
Bramensap met een vleugje oregano
- 1000 gram bramen gewassen
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 liter water
Bramenjam met oregano
- 800 ml bramensap (zie hierboven)
- 450 gram geleisuiker
- ½ eetlepel roomboter
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Steriliseer de potten (in kokend water of vaatwasser).
- Zet een bord in de koelkast en laat dit minimaal 1 uur goed koud worden.
Bramensap maken
- Doe de bramen, oregano en het water in een pan en breng aan de kook.1000 gram bramen, 2 theelepels gedroogde oregano, 1 liter water
- Laat 5 minuten sudderen en prak de bramen fijn. Laat nog eens 15 minuten zachtjes koken.
- Zeef het mengsel: vang het sap op, gooi de velletjes en pitjes weg. Vul, indien nodig, aan tot 800 milliliter met water.
Bramenjam met oregano
- Doe het sap met de suiker en de boter in een schone pan.450 gram geleisuiker, ½ eetlepel roomboter, 800 ml bramensap
- Breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
- Controleer de dikte: laat een druppel jam op het koude bord vallen. Blijft hij liggen, dan is de jam klaar.
- Vul de potten: eerst 1 centimeter, even wachten, dan verder vullen. Draai de deksel erop. Zet de potten NIET op de kop. Het is niet nodig en de deksels kunnen aangetast worden.
- Laat afkoelen naar kamtertemperatuur.
NOTITIES
1. Kan ik verse oregano gebruiken in plaats van gedroogd?
Ja, dat kan. Gebruik dan ongeveer 1 eetlepel fijngehakte verse oregano.
2. Kan ik de jam zonder suiker maken?
Niet met dit recept. De suiker zorgt voor smaak én houdbaarheid.
3. Variaties
- Voeg een theelepel vanille-extract toe voor een zachtere smaak.
- Meng wat appelstukjes (ongeveer 2 appels) mee voor een frissere jam.
- Vervang oregano door tijm voor een andere kruidige twist.
- Koele, donkere plaats - De jam is ongeveer 6 tot 12 maanden houdbaar, mits de potten goed gesteriliseerd zijn. Zie je bij het openmaken dat er schimmel is ontstaan, gooi de jam dan meteen weg.
- Koelkast: Na openen maximaal 3 maanden.
- Diepvries: In een diepvriesdoos of ijsblokjeshouder 3 maanden houdbaar.
- Bramen over? Maak eens braam peren en champagne jam. Dat klinkt toch lekker niet dan? Of gebruik ze in een heerlijke witte chocolade cheesecake met bastognekoek en bosvruchten.
Voedingswaarde
Calories: 646kcal | Carbohydrates: 159g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 84mg | Fiber: 14g | Sugar: 146g | Vitamin A: 609IU | Vitamin C: 134mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
