Italiaanse Knoflook Parmezaan Kaasaus

Een vierkante foto van een roze bakje gevuld met Parmezaanse kaassaus met knoflook en peterselie. Een lepel met saus in de voorgrond. In de achtergrond een roze witte theedoek.

Italiaanse Knoflook Parmezaan Kaasaus

Italiaanse knoflook Parmezaan Kaassaus, is een heerlijke kaassaus, die je makkelijk zelf maakt. Het is een saus met als ster ingrediënten knoflook en Parmezaanse kaas.De zachte en romige textuur met een subtiele hint van knoflook is zo lekker. Of je deze saus eet met pasta, pizza, als topping gebruikt of als dipsaus, deze saus is onweerstaanbaar.

Voorbereiding 5

Kook Tijd 10

Totale Tijd 15

Gang Bijgerecht, Sausjes, Sausjes en specerijen

Wereldkeuken Italiaans

Hoeveelheid portie

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Smelt de boter in de pan
4 eetlepels boter
Voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en roerbak 30 seconde mee.
5 tenen knoflook, 2 theelepels italiaanse kruiden
Schep dan de bloem erbij en bak die twee minuten mee, terwijl je roert met een houten spatel.
4 eetlepels bloem
Zet het vuur laag en schenk, terwijl je roert met een garde, de bouillon er beetje bij beetje bij. Zo krijg je geen klontjes.
500 ml kippenbouillon
Breng de saus aan de kook en zet het vuur laag.
Roer de kookroom en Parmezaanse kaas erdoor en meng tot de kaas is gesmolten en de saus lekker dik is.
200 ml kookroom, 250 gram Parmezaanse kaas
Meng nu ook de verse peterselie erdoor.
1 eetlepel peterselie
Proef en breng op smaak met zout en peper.
zout en peper

NOTITIES

1. Roux tip: Bij het maken van de roux bak je de bloem minimaal twee minuten aan, voordat je hem gaat verdunnen. Anders krijg je een saus die naar bloem smaakt (en dat is niet lekker).

2. Variaties

Spicy: Wil je een pittigere variant, voeg dan een snufje cayennepeper toe.
Kruiden: In plaats van gedroogde Italiaanse kruiden, kun je ook verse kruiden gebruiken. Voeg die dan in de laatste stap, samen met de peterselie toe, en meng goed door.
Parmezaanse kaas: In plaats van deze kaas kun je ook Pecorino of Grana Padano gebruiken. Deze kazen hebben alle drie hun eigen smaak, dus zo kun je prima variëren.

3. Vegetarisch: Vervang de kippenbouillon door een heerlijke groentebouillon.

4. Bewaren
Laat de kaas snel afkoelen voordat je hem bewaard.

Koelkast: Bewaar de Knoflook Parmezaan Kaassaus in een luchtdicht afgesloten doos in de koelkast. Zo blijft hij tot 3 dagen goed.
Diepvries: De kaassaus kun je niet bewaren in de diepvries, anders kan hij gaan schiften.
Opwarmen: Voeg 3 eetlepels melk toe aan de saus. Verwarm hem dan op een laag vuur, zeer langzaam, terwijl je blijft roeren tot hij goed heet is (maar niet aan de kook). Anders kan hij gaan schiften.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen