Springrolls met kip en garnalen

Een vierkante foto met een grijs bord met een rijstvel gevuld met salade, kip, garnalen en vermicelli

Springrolls met kip en garnalen

Een leuke manier om je salade is op een andere manier te presenteren is om er een salade rolletjes van te maken. Gezond en knapperig. Een lekkere uitvoering met kip en garnalen.

Voorbereiding 10

Kook Tijd 10

Totale Tijd 20

Gang Lunch Recept

Wereldkeuken Aziatisch

Hoeveelheid rolletjes

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Breng de groentebouillon aan de kook en kook de kipfilets gaar in 15 minuten.
500 ml groentebouillon, 2 kipfilets
Snij de kip in kleine blokjes.
Haal ze uit de pan en kook daarna de garnalen tot ze roze zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten. Halveer de garnalen.
25 grote garnalen
Week de vermicelli 5 minuten in heet water.
100 gram chinese vermicelli
Week een rijstvel kort (1 minuut) in warm water en leg het op een plank met een natte doek. Sla de twee zijkanten van het rijstvelletje ongeveer 3 cm naar binnen
16 rijstvellen
Leg op de onderste ¼ deel sla, vermicelli, kip, garnalen en peterselie.
40 gram krulsla, 10 gram Verse peterselie
Rol het rolletje strak om de vulling op en snijd doormidden.
Herhaal dit tot je ingrediënten op zijn.

NOTITIES

1. Hoe lang moet ik rijstvellen weken? Kort, tot ze net soepel worden. Week je ze te lang, dan worden ze slap en scheuren ze sneller tijdens het rollen.

2. Mijn rijstvellen plakken of drogen uit. Wat helpt? Leg ze na het weken op nat keukenpapier of een natte doek. Dan blijven ze soepel terwijl je vult.

3. Kan ik dit van tevoren maken? Ja, eerder op de dag kan prima. Leg de rolletjes op een schaal tussen licht vochtige doeken, dek luchtdicht af en zet koel weg.

4. Welke noedels gebruik je? Chinese vermicelli zijn de basis in dit recept. Wil je een stevigere of meer vullende vulling gebruik dan noedels.

5. Hoe voorkom ik dat de rolletjes openspringen? Vul ze niet te vol en rol strak op.

6. Kan ik de vulling aanpassen? Ja, voor een vegetarische of vegan versie kun je wortel, sla, paprika, shiitake en zongedroogde tomaten gebruiken.

7. Bewaren

Liever niet. Deze rolletjes zijn het lekkerst vers.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen