Sperziebonen Ovenschotel met Gehakt en Boursin Aardappelpuree
Deze sperziebonen ovenschotel met gehakt en Boursin aardappelpuree is mijn favoriete comfortfood wanneer ik zin heb in een ovenschotel vol smaak. Het is de perfecte combinatie van malse sperziebonen, kruidig gehakt en romige aardappelpuree op smaak gebracht met Boursin. En het mooiste? Het hele gezin is hier dol op!
Ingrediënten
Voor de aardappelpuree
- 1 kg aardappelen
- 1 liter groentebouillon
- 150 gram Boursin
- 150 ml melk
- 1 theelepel zout
Voor de ovenschotel
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 sjalotjes fijngesneden
- 300 gram rundergehakt
- 450 gram sperziebonen vers of diepvries
- 100 gram rode pesto
- 3 eetlepels paneermeel
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op
220 °C of 
200 °C
Aardappelpuree
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.1 kg aardappelen
- Kook de aardappelen in een pan met de groentebouillon in ongeveer 20 minuten gaar. Prik met een vork in de aardappelen om te controleren of ze gaar zijn.1 liter groentebouillon
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Meng de Boursin en melk door de aardappelen totdat je een romige puree hebt. Voeg zout toe naar smaak.150 gram Boursin, 150 ml melk, 1 theelepel zout
Ovenschotel
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de sjalotjes in ongeveer 3 minuten glazig.2 eetlepels zonnebloemolie, 2 sjalotjes
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.300 gram rundergehakt
- Doe de sperziebonen bij het gehakt en roer de rode pesto erdoor. Meng alles goed.450 gram sperziebonen, 100 gram rode pesto
- Schep het gehaktmengsel met de sperziebonen in een ovenschaal.
- Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over het gehaktmengsel.
- Strooi het paneermeel over de puree voor een knapperig korstje.3 eetlepels paneermeel
- Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven, totdat de bovenzijde mooi goudbruin is.
Serveer
- Haal de ovenschotel uit de oven en serveer. Eet smakelijk!
NOTITIES
1. Sperziebonen: Je kunt de sperziebonen ook vervangen door andere groenten, zoals bloemkool, broccoli of worteltjes. Kook ze eerst tot ze beetgaar zijn.
2. Topping: Ook lekker: Voeg wat geraspte kaas toe. Belegen kaas of Cheddar zijn heerlijk.
3. Voorbereiden: Maak de ovenschaal een avond tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Haal hem een half uur voor het afbakken uit de koeling.
4. Bewaren:
- Koelkast: Bewaar de ovenschotel afgedekt tot 2 dagen in de koelkast.
- Diepvries: Verpak de schotel in twee lagen plasticfolie en bewaar in de vriezer. Laat hem ontdooien in de koelkast. Tip: Gebruik kleine ovenschaaltjes, zo kun je de ovenschotel per persoon maken.
- Opwarmen: Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en verwarm hem in de oven op 180 °C tot hij goed heet is.
Voedingswaarde
Calorieën: 751kcal | Koolhydraten: 69g | Eiwitten: 26g | Vet: 42g | Verzadigd vet: 18g | Onverzadigd vet: 1g | Mono-onverzadigd vet: 13g | Trans vet: 1g | Cholesterol: 99mg | Zout: 2189mg | Vezels: 10g | Suiker: 14g | Vitamine A: 1922IU | Vitamine C: 65mg | ijzer: 5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
