Snelle Kantonese Kip met Mie
Dit recept voor Kantonese kip met mie is een echte favoriet. De combinatie van malse kip, knapperige groenten en hartige saus zorgt ervoor dat iedereen zijn bord leeg eet. Bovendien kun je er makkelijk mee variëren door andere groenten of noedels te gebruiken. Het is snel klaar, bevat eenvoudige ingrediënten, en geeft een heerlijke Aziatische twist aan je weekmenu.
Ingrediënten
Voor de marinade
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- ½ theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel paprikapoeder
- ⅛ theelepel chilipoeder
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 theelepel vijf kruidenpoeder
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de groente kruidenmix
- 2 theelepels kerriepoeder
- ½ theelepel gemalen gember
- 1 teen knoflook geperst
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
Voor de Kantonese Kip met Mie
- 400 gram eiermie
- 400 gram kipfilets in blokjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 rode ui fijngesneden
- 1 prei in reepjes gesneden
- 100 gram witte kool in reepjes gesneden
- 150 gram wortels julienne
- 50 ml water
- 2 stengels lente-ui in ringetjes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.400 gram eiermie
Marineren
- Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom en roer goed door.2 eetlepels Japanse sojasaus, ½ theelepel gemalen koriander, 1 theelepel paprikapoeder, ⅛ theelepel chilipoeder, 2 tenen knoflook, 1 theelepel vijf kruidenpoeder, 2 eetlepels zonnebloemolie, Zout en peper
- Voeg de kipblokjes toe en laat 15 minuten marineren.400 gram kipfilets
Kip bakken
- Verhit een eetlepel olie in een pan en bak de gemarineerde kip goudbruin.1 eetlepels zonnebloemolie
- Haal de kip uit de pan en zet even apart.
Groenten met Mie bereiden
- Veeg de pan schoon en voeg de rest van de olie toe.1 eetlepels zonnebloemolie
- Roerbak de rode ui en prei 5 minuten totdat ze beginnen te kleuren.1 rode ui, 1 prei
- Voeg de witte kool toe en bak nog eens 3 minuten mee.100 gram witte kool
- Doe de wortel erbij en roerbak nog 1 minuut.150 gram wortels
- Meng de kerriepoeder, gemberpoeder en geperste knoflook met 2 eetlepels Japanse sojasaus.2 theelepels kerriepoeder, ½ theelepel gemalen gember, 1 teen knoflook, 2 eetlepels Japanse sojasaus
- Voeg dit kruidenmengsel toe aan de pan met een scheutje water.50 ml water
- Laat het geheel even rustig meestoven zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Voeg de gare mie toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
Serveren
- Schep de mie met groenten in een schaal en leg de gebakken kip bovenop.
- Bestrooi met de ringetjes lente-ui voor een frisse touch.2 stengels lente-ui
NOTITIES
1. Serveertip: Deze Kantonese kip met mie is heerlijk van zichzelf, maar je kunt er ook een komkommersalade bij serveren voor een frisse touch. Of probeer eens wat gestoomde broccoli als bijgerecht!
2. Variatietips:
Als je weet dat je de kip gaat bewaren, hou de kip en mie dan apart. Meng ze pas bij het opwarmen.
- Extra groenten: Voeg taugé, paksoi of champignons toe voor wat extra vulling en smaak.
- Pittig: Houd je van wat meer pit? Voeg een halve theelepel sambal of wat gedroogde chilivlokken toe aan de saus.
Als je weet dat je de kip gaat bewaren, hou de kip en mie dan apart. Meng ze pas bij het opwarmen.
- Koelkast: Bewaar in een afgesloten bakje tot 2 dagen.
- Diepvries: Vries de Kantonese kip met mie in een diepvrieszak of doos in. Zo blijft het tot 2 maanden goed.
- Opwarmen: Verhit wat olie in een pan en voeg de kip met mie toe en twee eetlepels water. Bak op middelhoog vuur tot het weer warm is.
Voedingswaarde
Calories: 691kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 39g | Fat: 22g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 148mg | Sodium: 1196mg | Fiber: 7g | Sugar: 7g | Vitamin A: 7002IU | Vitamin C: 18mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
