Slowcooker Curry Madras met Rundvlees

Deze Slowcooker Curry Madras met rundvlees is romig, kruidig en supermals. Een makkelijk recept voor een smaakvolle Indiase curry!

Voorbereiding 10

Kook Tijd 6

Marineren 30

Totale Tijd 6 40

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Doe de curry madras kruiden, knoflook, zout, tomatenpuree en yoghurt in een kom.
3½ eetlepel curry madras kruiden, 4 teentjes knoflook, 1 theelepel zout, 2 eetlepels tomatenpuree, 6 eetlepels Griekse yoghurt
Roer goed door tot een dikke pasta.
Snijd het rundvlees in grote stukken (ongeveer 4 cm).
750 gram runderlappen
Voeg het vlees toe aan de marinade en meng goed, zodat alles bedekt is.
Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast (idealiter 1-2 uur of een hele nacht).
Haal het vlees uit de koelkast en leg het in de slowcooker.

Voeg de rest van de marinade, ui, gember, tamarindepasta, suiker en runderbouillon toe aan de slowcooker.
1 ui, 2 cm verse gember, 1 theelepel tamarinde pasta, 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, 100 ml runderbouillon
Giet de tomatenblokjes, kokosmelk en limoensap erbij en leg de laurierblaadjes erop.
400 gram tomatenblokjes, 250 ml kokosmelk, 1 eetlepel limoensap, 2 laurierblaadjes
Dek af en laat 6-8 uur op low garen.

Maak een papje van de maizena en 2 eetlepels water. Roer dit door de saus.
1 eetlepel maizena, 2 eetlepels water
Zet de slowcooker nog een half uur op high, zodat de saus indikt.
Serveer met rijst of naanbrood en geniet van deze heerlijke curry!

1. Mildere smaak? Gebruik minder Curry Madras kruiden en voeg extra kokosmelk toe.

2. Liever pittiger? Voeg chilipeper of een theelepel cayennepeper toe voor meer pit.

3. Meer groenten? Wortel, paprika of sperziebonen passen hier perfect bij.

4. Bewaren:

Koelkast: Bewaar de curry tot 3 dagen in een afgesloten bakje.
Diepvries: Vries de curry in porties in en bewaar tot 3 maanden.
Opwarmen: Laat ontdooien in de koelkast en warm op in een pan op laag vuur, terwijl je roert.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen