Pannenkoeken Recept

Het beste basisrecept voor luchtige pannenkoeken: makkelijk, snel en altijd gelukt. Inclusief tips, variaties en bewaartips.

Voorbereiding 20

Kook Tijd 10

Totale Tijd 30

Gang Hoofdgerecht, Lunch Recept

Wereldkeuken Europese keukens, Nederlands

Hoeveelheid pannenkoeken

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Zeef de bloem in een grote kom en doe het zout erbij.
500 gram bloem, ⅛ theelepel zout
Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin.
3 eieren
Giet de melk er beetje bij beetje bij. Mix goed tot het een glad beslag is.
900 ml melk
Laat het beslag 15 tot 30 minuten rusten.
Verhit wat boter of olie in een koekenpan.
boter
Giet een soeplepel beslag in de pan. Draai de pan zodat het beslag zich goed verspreidt.
Bak 1 tot 2 minuten, tot de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant nog 1 minuut.
Herhaal dit tot al het beslag op is.

1. Handige tips

Waarom mislukt de eerste pannenkoek vaak?  Je pan is dan nog niet heet genoeg. Wacht even voor je begint.
Hoe voorkom je klontjes?  Voeg de melk langzaam toe en blijf goed mixen. Zeef de bloem van tevoren.
Wat als mijn pannenkoeken plakken?  Gebruik wat extra boter of olie in de pan.
Hoe worden ze lekker luchtig?  Laat het beslag altijd even rusten voor je gaat bakken.

2. Lekker variëren

Zoet: Stroop, poedersuiker, vers fruit, appel, Nutella, lemon curd 
Hartig: Spek, kaas, ham, champignons met ui, zalm, geitenkaas met honing.
Gezond: Maak ze met volkorenmeel. Zin in iets anders? Probeer dan mijn spinaziepannenkoek. Lekker en gezond!
Feestje? Maak kleine pannenkoekjes en serveer met allemaal verschillende toppings!

3. Bewaren

In de koelkast: Laat goed afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje. Blijven 2 tot 3 dagen goed. 
In de vriezer: Bewaar ze los of per portie. Tot 3 maanden houdbaar. 
Opwarmen: In de magnetron (15 tot 20 seconden) of even in een droge pan.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen