Ovenkip met Geroosterde Groenten en Krieltjes
Deze ovenkip met geroosterde groenten en krieltjes ziet er misschien indrukwekkend uit, maar het is supermakkelijk om te maken. Je doet alles in één ovenschaal, dus dat scheelt afwas! De kip wordt heerlijk sappig door de kruidenboter, en de groenten en krieltjes worden lekker krokant in de sappen van de kip. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden. Het is simpel, snel en zit boordevol smaak!
Ingrediënten
- 4 wortels in blokjes
- 1 ui fijngesneden
- 1 kg krieltjes
- 100 gram cherrytomaten
- 10 teentjes knoflook met vel
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels boter op kamertemperatuur
- 1 citroen rasp en vervolgens gehalveerd
- 2 takjes verse rozemarijn fijngehakt
- 1 hele kip
- zout en peper
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
230 °C. - Leg de wortels, ui, krieltjes, tomaatjes en knoflook in een ovenschaal. Sprenkel er olijfolie over en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.4 wortels, 1 ui, 1 kg krieltjes, 2 eetlepels olijfolie, 100 gram cherrytomaten, 10 teentjes knoflook
- Rasp de schil van de citroen en meng dit in een kommetje met de boter en rozemarijn.4 eetlepels boter, 1 citroen, 2 takjes verse rozemarijn
- Dep de kip droog met keukenpapier en strooi zout en peper over de binnen- en buitenkant.1 hele kip, zout en peper
- Halveer de citroen en stop beide helften in de holte van de kip. Maak voorzichtig het vel van de kip los met je vingers en smeer wat van de kruidenboter onder het vel.
- Smelt de rest van de boter en smeer hiermee de buitenkant van de kip goed in.
- Leg de kip bovenop de groenten en dek de schaal af met aluminiumfolie. Dek de schaal af met aluminiumfolie en rooster de kip 45 minuten.
- Haal de folie eraf en bak nog eens 45 minuten, tot de kip goudbruin is en gaar (kerntemperatuur van 75 °C). Controleer of de kip gaar is door een vleesthermometer in het dikste deel van de kip te steken. Als de thermometer 75 °C aangeeft, is de kip gaar.
- Haal de kip uit de oven en laat hem 10 minuten rusten. Roer de groenten en krieltjes door de sappen in de ovenschaal. Serveer en eet smakelijk!
NOTITIES
1. Kerntemperatuur: De perfecte temperatuur voor een gare kip is 75 °C. Gebruik een vleesthermometer en prik in het dikste deel van de kip, maar niet tegen het bot, want dat kan een verkeerde temperatuur aangeven.
2. Citroen: De citroen in de holte van de kip zorgt voor stoom tijdens het bakken. Hierdoor wordt de kip ook van binnen lekker sappig.
3. Bewaren
Laat de kip snel afkoelen voordat je hem bewaart. Restjes vlees zijn heerlijk in bijvoorbeeld nasi, een roerbak met krieltjes, kippensoep of bami.
- Koelkast: Haal het vlees van de botjes en bewaar het tot 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Diepvries: Haal het vlees van de botjes en bewaar het tot 2 maanden in een luchtdichte doos in de vriezer.
- Botjes: Maak er heerlijke bouillon van voor een kippensoep! Bijvoorbeeld slowcooker kippenbouillon met dit recept.
Voedingswaarde
Calories: 819kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 42g | Fat: 48g | Saturated Fat: 17g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 20g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 173mg | Sodium: 287mg | Fiber: 9g | Sugar: 7g | Vitamin A: 10961IU | Vitamin C: 79mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
