Kip Enchilada Ovenschotel
Deze kip enchilada ovenschotel is romig, licht zoet en krokant door de kaas. Zelfgemaakt zonder pakjes en zakjes, maar wel heel makkelijk. Ik hou van goedgevulde wraps met een smeuïge vulling (zeker niet uitgedroogd) en een romige gratin topping. En dit recept heeft dat allemaal! Hou jij daar ook van? Dan is dit recept echt iets voor jou!
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- Ovenschaal 20 x 26 cm
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 3 kipfilets
- 70 gram tomatenpuree
- 2 theelepels garam masala
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 4 tortilla wraps
- 1 tomaat zaden eruit. In kleine blokjes gesneden.
- 150 gram geraspte kaas jong of belegen
- 125 ml crème fraîche
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
200 °C of 
180 °C. - Breng 1 liter kippenbouillon aan de kook.1 liter kippenbouillon
- Laat de kipfilets in de bouillon zakken en kook in 10-12 minuten gaar.3 kipfilets
- Haal de kip uit de bouillon en snij in kleine blokjes. Zet 3 eetlepels bouillon apart in een schaaltje.
- Meng het tomatenpuree met knoflook en 2 theelepels garam masala.70 gram tomatenpuree, 2 theelepels garam masala, 1 teentje knoflook
- Pak een tortilla en bestrijk met ¼ van het tomatenpureemengsel.4 tortilla wraps
- Verdeel ¼ deel van de kip en ¼ van de tomatenblokjes in het midden van de tortilla.1 tomaat
- Bestrooi met een eetlepel geraspte kaas en crème fraîche.150 gram geraspte kaas, 125 ml crème fraîche
- Rol de tortilla strak op en leg in een ovenschaal.
- Herhaal dit voor alle tortilla's.
- Met de rest van de crème fraîche bestrijk je de bovenkant en zijkanten van de tortilla.
- Bestrooi met kaas en schep nog 3 eetlepels bouillon in de ovenschaal.
- Zet zo'n 20 minuten in de oven.
- Serveer meteen.
NOTITIES
1. Wil je dit recept maken? Bestel dan alle ingrediënten eenvoudig met één druk op de knop:
2. Kippenbouillon - Het allerlekkerste is zelfgemaakte kippenbouillon, maar heb je dat niet bij de hand, gebruik dan gewoon een blokje.
3. Tomatenpuree - Om het zijn heerlijke rijke en lichtzoete smaak te geven, moet je het minimaal 2 minuten bakken.
4. Kipfilet - Gebruik kipfilet of kip haasjes voor dit recept.
5. Tortilla wraps - Verwarm de tortilla’s licht voor het vullen, dan kun je ze beter rollen.
6. Oven - Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 200 °C. Bij een heteluchtoven is 180 °C voldoende.
7. Bewaren
- Koelkast - Dit blijft afgedekt tot 4 dagen goed in de koelkast.
- Diepvries (nog niet gebakken) - Dek de nog niet afgebakken kip enchilada ovenschotel af met twee lagen folie en vries tot 2 maanden in. De ovenschotel hoeft niet te ontdooien voor je hem opwarmt.
- Diepvries (gebakken) - Bedek met twee lagen aluminiumfolie en vries tot 1 maand in. De ovenschotel hoeft niet te ontdooien voor je hem opwarmt.
- Bakken na invriezen (nog niet gebakken) - Dek de schaal af met aluminium folie en bak 20 minuten. Haal de folie eraf en bak nog 20 minuten bij 180 °C.
- Opwarmen (gebakken uit de koeling of na invriezen) - Dek af met aluminium folie en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C bedekt met
Voedingswaarde
Calorieën: 482kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 49g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 10g | Onverzadigd vet: 2g | Mono-onverzadigd vet: 6g | Trans vet: 0.02g | Cholesterol: 156mg | Zout: 802mg | Vezels: 2g | Suiker: 5g | Vitamine A: 1017IU | Vitamine C: 10mg | ijzer: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
