Indische Macaroni met Gehakt, Ketjap en een Spiegelei
Ontdek dit makkelijke recept voor Indische macaroni met gehakt, ketjap en een spiegelei. Snel, smaakvol en perfect voor het hele gezin.
Ingrediënten
- 500 gram macaroni
- 1 blokje groentebouillon
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 ui fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ theelepel vijf kruidenpoeder
- ¼ theelepel trassie
- 500 gram rundergehakt
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels Ketjap asin
- 1 eetlepel sesamolie
- 400 gram wokgroenten bijvoorbeeld peultjes, kool, ui en taugé
- 4 eieren
- gebakken uitjes om mee te garneren
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Kook de macaroni in ruim water met het bouillonblokje volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken.500 gram macaroni, 1 blokje groentebouillon
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.2 eetlepels zonnebloemolie, 1 ui, 3 teentjes knoflook
- Voeg de sambal, bruine suiker, vijf kruiden poeder, tomatenpuree, trassie toe. Bak 1 minuut mee, zodat alle geuren goed vrijkomen.1 theelepel sambal oelek, 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, 1 eetlepel tomatenpuree, ½ theelepel vijf kruidenpoeder, ¼ theelepel trassie
- Doe het gehakt erbij en bak het rul en goudbruin.500 gram rundergehakt
- Voeg de ketjap Manis, ketjap Asin en sesamolie toe. Laat even zachtjes pruttelen zodat alles goed op smaak komt.4 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels Ketjap asin, 1 eetlepel sesamolie
- Roer de wokgroenten erdoor en bak 5 minuten mee. Hoe knapperig je ze wilt, bepaal je zelf.400 gram wokgroenten
- Schep de gekookte macaroni erbij en meng alles goed. Warm het geheel nog even goed door.
- Proef en voeg eventueel nog wat extra ketjap manis of ketjap Asin toe als je dat lekker vindt.
- Bak in een aparte koekenpan vier spiegeleieren in een beetje olie. Laat het eiwit stollen, maar houd de dooier lekker zacht.4 eieren
- Serveer de macaroni met een spiegelei erop en maak het af met een handje gebakken uitjes. Lekker met wat plakjes komkommer erbij voor een frisse bite.gebakken uitjes
NOTITIES
1. Tips & Variaties
- Pro Tip: Gebruik volkoren macaroni voor een extra vezelrijke variant
- Variatie: Vervang het gehakt door kipgehakt, hamblokjes of tofu voor een andere smaakbeleving.
- Koelkast: Restjes Indische macaroni kun je in de koelkast in een luchtdichte doos twee dagen bewaren.
- Dit gerecht is goed in te vriezen. Laat het volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de vriezer.
- Opwarmen: Verhit de macaroni in een koekenpan op gemiddeld vuur terwijl je roert.
Voedingswaarde
Calories: 1111kcal | Carbohydrates: 131g | Protein: 48g | Fat: 42g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 20g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 256mg | Sodium: 1113mg | Fiber: 9g | Sugar: 22g | Vitamin A: 5382IU | Vitamin C: 14mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
