Honing tuiles

Honing tuiles, een lekker luchtig koekje om bij de thee op te eten of om bij een ijsje te eten. Deze koekjes zijn krokant, bros en licht. Deze lekkernij heeft één groot nadeel: je eet er snel veel te veel van.

Voorbereiding 10

Kook Tijd 20

Totale Tijd 30

Gang Zoete Baksels

Wereldkeuken Europese keukens, Franse keuken

Hoeveelheid koekjes

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 220 ℃.
Smeer een bakplaat in met boter en zet deze in de koelkast.
1 eetlepel boter
Knip uit karton een rondje van ongeveer 8 cm. En leg de uitsparing op de bakplaat.

Honing tuiles

Meng de poedersuiker met de boter drie minuten op hoge snelheid tot het een glad geheel wordt.
30 gram roomboter, 35 gram poedersuiker
Voeg hieraan de honing toe en meng één minuut.
60 gram honing
Meng de bloem, zout en kaneel er op lage snelheid door totdat het net is opgelost en zet het beslag een kwartiertje in de koelkast.
40 gram bloem, ⅛ theelepel zout, 1 theelepel gemalen kaneel
Breng een theelepel beslag aan in het rondje en smeer die uit met het palet mes.
Herhaal dat tot de bakplaat vol ligt met tuiles.
Bak de koekjes drie minuten in de oven, totdat deze goudbruin zijn.
Laat de koekjes kort afkoelen (een minuutje of zo) en haal ze dan los met een spatel. Hou je ze plat dan kun je de kletskoppen laten afkoelen op een rooster.
Voor een halve maan vouw je ze om een deegroller en haal je ze, als ze licht zijn afgekoeld van de deegroller af en legt ze op een rooster.
Voor een rolletje draai je de tuiles om de achterkant van een houten spatel. Laat afkoelen en haal van de spatel af en leg op een rooster om verder uit te harden.

NOTITIES

1 Koekjes bakken tips

Heb je nog niet veel ervaring in het bakken van koekjes, lees dan dit artikel met goede tips om koekjes te bakken. Zo lukken je koekjes altijd.
Bak de koekjes niet langer dan vier minuten. Doordat ze zo dun zijn bakken ze snel aan.
Maak de koekjes niet te groot. Maximaal 1 ½ theelepel beslag per koekje. Anders worden ze te dik.
Laat minimaal 5 cm ruimte tussen de koekjes op de bakplaat.

2. Ook lekker:

Bestrooi de tuiles met sesamzaad, gemalen amandelen of kokos.
Doop de tuile voor een deel in gesmolten chocola.
Vul de opgerolde tuiles met slagroom. Of serveer de kletskoppen met een bolletje ijs.

3. Bewaren

Kamertemperatuur: De koekjes kun je in een luchtdicht afgesloten trommel 5 dagen bewaren. Laat ze afkoelen voordat je ze in de trommel stopt.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen