Gezouten Karamel Chocolade Truffels
Een zachte, romige ganache van karamelpasta en pure chocolade, gerold in een dun laagje cacao voor net dat beetje bite. Geen slagroom nodig en geen suikerthermometer — de karamelpasta en boter smelten samen met de chocolade tot een gladde massa.
Ingrediënten
Chocolade truffels met karamel zeezout
- 200 gram karamelpasta * zie tips
- 3 eetlepels boter ongezouten
- ½ theelepel grof zeezout
- 200 gram pure chocolade in stukjes gehakt
- 4 eetlepels cacao
Halloween aankleding (optioneel)
- 40 oogjes suikeroogjes, verkrijgbaar bij de Kookwinkel (online)
- 20 Oreo koekjes gehalveerd met een scherp mes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Gezouten Karamel Chocolade
- Doe de karamel samen met de boter in een steelpannetje en verwarm tot het goed heet is.200 gram karamelpasta, 3 eetlepels boter
- Schep de chocolade stukjes en het zout in een vuurvaste kom en schenk de karamelstroop hierover.½ theelepel grof zeezout, 200 gram pure chocolade
- Roer alles goed door tot de chocola gesmolten is.
- Verdeel over een bord en dek af met een plastic folie.
- Laat 2 uur opstijven in de koeling.
- Schep met een theelepel wat chocolade vulling eruit en rol daar tussen je handen een bolletje van.
- Rol dat bolletje door de cacao.4 eetlepels cacao
Halloween aankleding
- Druk in elke truffel twee oogjes. Aan de bovenzijde steek je twee halve Oreo koekjes, zodat ze eruit zien als vleugels.40 oogjes, 20 Oreo koekjes
NOTITIES
1. Karamel*: Wil je het jezelf makkelijk maken dan koop je een pot karamelpasta (Bebogeen, dat vind je bij het zoete broodbeleg) of kant-en-klare Dulce de Leche. Maar je kunt deze karamel pasta heel makkelijk zelf maken (recept voor dulce de leche op 6 manieren).TIP - Wanneer je zelf dulce de leche maakt, dan maak je die een dag van tevoren en laat je hem afkoelen naar kamertemperatuur.
2. Zeezout: Heb je het in huis, dan is Fleur de Sel echt het allerlekkerste. Dat is wat minder zout en geeft zijn smaak wat langzamer af in vergelijking met andere zeezout soorten. Maar een grover zeezout kan ook.
3. Halloween versiering (optioneel): De Halloween decoratie is natuurlijk volledig optioneel. De Oreo koekjes kun je kopen in de supermarkt (gewoon de original). De suiker oogjes koop je bij een (online) kookwinkel.
4. Bewaren
- Koeling: Bewaar truffels altijd in de koeling. Buiten de koeling worden ze snel zacht en plakkerig. Je kunt ze na het maken nog 3 dagen bewaren.
- Diepvries: Je kunt de gezouten karamel chocolade truffels ook luchtdicht verpakken en in invriezen. Zo blijven ze wel tot 3 maanden goed.
Voedingswaarde
Calorieën: 90kcal | Koolhydraten: 12g | Eiwitten: 1g | Vet: 5g | Verzadigd vet: 3g | Onverzadigd vet: 0.2g | Mono-onverzadigd vet: 2g | Trans vet: 0.1g | Cholesterol: 5mg | Zout: 109mg | Vezels: 1g | Suiker: 11g | Vitamine A: 62IU | Vitamine C: 0.1mg | ijzer: 0.4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
