Chocolade Halloween Taart met Rood Roomkaas Glazuur

Extra smeuïge chocoladetaart, dankzij olie in plaats van boter, met een romig rood roomkaas glazuur. Makkelijk eng te maken met een paar plastic insecten en een nep mes.

Voorbereiding 25

Kook Tijd 1 10

Totale Tijd 1 35

Ingrediënten

Grootte bakblik 26cm rond

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C (onder- en bovenwarmte) of 160 °C (hetelucht oven)
Smeer de springvorm (26 cm) in met olie en bestuif met wat cacao. Klop het teveel aan cacao uit het blik.
Leg een bakpapier op de bodem.

Chocolade taart

Meng in een kom de vaste ingrediënten door elkaar: cacao, bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
100 gram cacao, 325 gram bloem, 475 gram suiker, 2 ½ theelepel baksoda, 1 ½ theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout
Zet de mixer op de laagste stand en voeg dan één voor één de eieren toe, het eigeel, water, azijn, het vanille-extract, melk en de olie. Voeg een volgend ingrediënt pas toe als het voorgaande is opgenomen.
2 eieren, 1 eigeel, 300 ml water, 1 eetlepel azijn, 150 ml zonnebloemolie, 2 theelepels vanille-extract, 275 ml melk
Mix in totaal 5 minuten zodat alles mooi luchtig wordt.
Schenk het beslag in de cakevorm en zet in de oven.
Bak 60-70 minuten tot de cake gaar is en laat hem 5 minuten afkoelen. Je controleert of de cake gaar is door in het midden van de cake een saté prikker te steken. Komt die er droog uit, dan is de cake voldoende gebakken. Is het vochtig dan bak je nog 5 minuten langer.
Los de taart uit de springvorm en laat hem vervolgens op een rooster verder afkoelen.
Wanneer de cake is afgekoeld draai je hem op een bord om (zodat de onderkant boven is). Deze is namelijk mooi vlak. Mocht de bovenkant te bol zijn, dan kun je met een broodmes de cake afvlakken.

Roomkaas topping

Doe de roomkaas, poedersuiker, citroensap en kleurstof in een kom en meng alles goed door.
100 gram roomkaas, 100 gram poedersuiker, 1 eetlepel citroensap, rode kleurstof
Mix 5 minuten op gemiddelde snelheid.
Voeg dan lepel voor lepel melk toe, tot hij de gewenste dikte (yoghurt dikte) heeft bereikt.
melk
Giet de topping over de cake en smeer uit. Trek eventueel aan de zijkanten met een saté stokje wat druppels naar beneden voor een mooi effect.

NOTITIES

1. Vanille-extract: Als je aan kunt komen, gebruik dan echt vanille-extract, wat net een wat diepere smaak heeft als vanillearoma. Via dit recept kun je zelf vanille-extract maken (en zeker als je veel bakt echt een aanrader, want hier kun je een goede tijd mee vooruit).

2. Rode kleurstof: Met de kleurstof breng je het glazuur op kleur. Je kunt vloeibare kleurstof gebruiken of kleurstof in geconcentreerde vorm met een satéstokje toevoegen.

3. Bewaren

Koelkast: De taart is gedurende 2 dagen luchtdicht verpakt in de koeling te bewaren.
Diepvries: Door het hoge vetgehalte in de roomkaas glazuur is dit prima in te vriezen. Verpak de cake luchtdicht (2 lagen plasticfolie) en bewaar zo maximaal 1 maand in de diepvries.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen