Zoete Brood Kerstboom Bakken
Een lekker en leuk recept voor het maken van zoete kerstboom broodjes. Dit brood staat supermooi en gezellig op de kersttafel en zijn ook nog erg lekker.
Ingrediënten
- 560 gram bloem
- 7 gram instant gist
- ½ theelepel bakpoeder
- 10 gram zout
- 1 sinaasappelrasp
- 2 eieren maat L
- 65 gram suiker
- 90 ml zonnebloemolie
- 240 ml melk
- 1 ei maat S, losgeklopt
- 4 eetlepels parelsuiker voor strooien
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Leg een bakpapier op de bakplaat.
Broodbakmachine t/m de 1e rijs
- In dit geval heb ik de broodbakmachine gebruikt. Eerst zijn de natte ingrediënten in de kom gegaan. Vervolgens daarop de droge ingrediënten. Het zout en het gist schep je zo ver mogelijk uit elkaar (tegenovergestelde hoeken).560 gram bloem, 7 gram instant gist, ½ theelepel bakpoeder, 10 gram zout, 1 sinaasappelrasp, 2 eieren, 65 gram suiker, 90 ml zonnebloemolie, 240 ml melk
- Stel het programma in op kneden en 1e rijs. Ga verder in het recept met de tweede rijs. (zie *)
Met de hand t/m de 1e rijs
- Je kunt natuurlijk ook alle ingrediënten mengen met de hand of in een kom met een mixer met deeghaken.560 gram bloem, 7 gram instant gist, ½ theelepel bakpoeder, 10 gram zout, 1 sinaasappelrasp, 2 eieren, 65 gram suiker, 90 ml zonnebloemolie
- Mix dan 10 – 15 minuten tot je een soepel en elastisch deeg hebt.
- Vervolgens doe je het deeg over naar een ingevette kom.
- Draai het deeg een keer om en bedek de kom met plasticfolie.
- Laat 1 uur rijzen.
Tweede rijs *
- Stort het deeg op het werkblad en verdeel het in 7 stukken.
- Maak bolletjes van de broodjes door ze in je hand te pakken en op te bollen.
- Laat ze 20 minuten rusten.
- Bol ze nogmaals op tot hun uiteindelijke vorm en leg ze in een kerstboomvorm op het bakpapier.
- Laat 1 uur rijzen op een warme plaats, onder plasticfolie.
- Verwarm na 30 minuten de oven voor op
220 °C of 
200 °C - Bestrijk aan het einde van de rijstijd de broodjes met ei en bestrooi met parelsuiker.1 ei, 4 eetlepels parelsuiker
- Schuif het brood in de oven en laat 20 minuten bakken.
NOTITIES
1. Parelsuiker: De topping is parelsuiker, ook greinsuiker genoemd. Het is te koop bij een betere kookwinkel / molen of bij de Boerenbond / Welkoop.
2. Plasticfolie: Dek het deeg af met een vochtige handdoek en vervolgens met plastic tijdens het rijzen. Daardoor droogt je deeg niet uit.
3. Glans: Door de broodjes met ei te bestrijken, plakt de suiker beter en krijgen ze een mooie glans.
4. Baktip
- Weeg/meet alle ingrediënten nauwkeurig af, dat is bij bakken heel erg belangrijk.
- Hou gist en het zout zo ver mogelijk uit elkaar bij het maken van het deeg. Een hoge concentratie zout maakt het gist namelijk dood. Je kunt er ook voor kiezen om het deeg een paar minuten te kneden voor je het zout toevoegt.
Voedingswaarde
Calories: 496kcal | Carbohydrates: 74g | Protein: 12g | Fat: 17g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 598mg | Fiber: 3g | Sugar: 12g | Vitamin A: 165IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
